扣碗酥肉

说起四喜丸子，它的名字还与慈禧有密切关系呢。四喜丸子1901年，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”，逃到西安的慈禧太后决定返回北京。路经河南时，她降旨要品尝河南特色菜。当地官员就让厨师献上了一道“四季丸子”，取其代表一年四季圆圆满满之意。“老佛爷”对这道菜十分满意，连声赞曰：“味道不错。”当地官员盼着慈禧一行能顺利路过，谁知却发生了意想不道的事情。原来慈禧这一行随行数千人，车辆上千辆，从西安逃难而回，本来是丢人的事，她却要摆谱，沿途要老百姓搭彩棚、修道路，当地官员借此机会征粮收款，闹得民不聊生。更可气的是，慈禧车队路过时，还要“鸡入笼，狗上绳，牛羊入圈人禁行”。

　　一位厨师在做四季丸子时就解恨地说：“炸死这个祸国殃民的慈禧！”有人接茬说：“慈禧心狠手辣，就应叫她完止！”但当时咒骂“老佛爷”是灭族之罪呀。于是人们就用慈禧二字的谐音，把炸慈禧改叫“炸四喜”，把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。

　　如今，四喜丸子早已进入寻常百姓家。人们根据自己的口味，在用料上有所变化。如加入海参丝或虾仁丝、荸荠丝等调匀再炸，汤内以青菜心垫底，味道更鲜，营养更丰富，四季皆可，老少咸宜。至于“四喜”的含意，人们根据自己的心愿有几种说法。如过去有的说：“福、禄、寿、喜为四喜”，也有人说：“四喜是人生四件喜事：久旱逢甘雨，金榜题名时，洞房花烛夜，他乡遇故知。”如今有的说，富裕、健康、和睦、愉快是四喜，有的说实现四化是四喜。人们期盼幸福、吉祥，原来的含意已被忘却，而且其含意还在不断更新呢！

　四喜丸子和慈禧太后之间的故事家喻户晓的四喜丸子是一道知名豫菜，四喜丸子是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过，吃起来鲜而不腻，酥嫩爽口，香味浓郁又利于消化。

神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，故取名为神仙鸭子。 八仙过海闹罗汉 八仙过海闹罗汉是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜，从汉初到清末，历代的许多皇帝都亲临曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次，至于达官显贵、文人雅士前往朝拜者更为众多，因而孔府设宴招待十分频繁，孔宴闻名四海。八仙过海闹罗汉，便是孔府名菜之一，它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致，该菜取用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种原料为主，以鸡作为“罗汉”，其中八种主料为“八仙”，故名为八仙过海闹罗汉，此菜一上*随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏，十分热闹。 锅溻黄鱼 相传，福山有一女厨娘善煎黄花鱼，一次因主人催得紧，鱼没有煎熟，主人叫她重做一条，女厨娘想另做一条时间过长，主人又要发火，于是在情急之中，将锅内添了些汤汁和调味品，将煎鱼放入锅内溻熟，汤汁将收干时盛出端上，主人一吃绵软香嫩，大加赞赏，问这做法，女厨娘根据烟台人叫干东西受潮为溻的意思便说，叫“锅溻黄鱼”，女厨娘不仅发明了一道名菜，同时也发明了“溻”这一烹调方法。 扒鱼福 据传，秦始皇东巡，非常喜欢吃海鱼，但他爱吃鱼却不会吐刺，因他被鱼刺卡着不知杀掉多少厨师。这次路经福山，叫福山厨师烹制海鱼给他吃，福山厨师知道大祸临头，就将鱼放到案板上，用刀使劲拍打，嘴里嚷着：“就叫你送了我的命”。可拍打过后，发现鱼肉和鱼刺分离，于是将鱼肉制成丸子，放到锅里煮熟，送给秦始皇吃，秦始皇吃着又鲜又嫩又无刺的鱼丸子，龙颜大悦，称福山厨师有技术，从此氽“鱼丸子”这道菜便在胶东流传开来。不知流传了多少年代，福山有个财主非常喜欢吃鱼丸子，几乎达到每顿必吃的地步。这天厨师手被割破，不能用手挤丸子，于是他就用汤匙一个个挖着放入锅里，结果氽出的丸子两头尖、中间粗，酷似银元宝。财主问厨师这叫什么菜，厨师见其形灵机一动，脱口而出叫“氽鱼福”，财主非常高兴，大奖了厨师。此菜后来被发展用“扒”的烹调方法来做，这就是被称为山东名菜的“扒鱼福”。

我会将头发长长的留 把往事一束全垂在脑后

突然间我发现裤子上粘上了一根头发，我用手慢慢地将头发拿下来，没想到，这头发越拉越长，嘿！我有一点纳闷，这头发足足有一尺多长，头发的发质很差，明显的可以看出，这头发的本人有营养不良的现象。这么长的头发究竟是从何而来的呢？我可是足不出户的啊！于是我开始琢磨起来。
家里*时就只有我与老公，我不能行走，根本就不可能把头发带进来。唯一能带进头发的就只有老公了，此时，我越想越乱，*日在电视、电影里看到的一幕也让我对老公猜疑起来，莫不是、、、、、、天啊！我想：但凡来过我家的女人没有一个有这么长的头发呀！思来想去，我最后断定 ，只要一种可能，那就是，这头发是老公从外面带进来的，不知什么时候，头发又粘到了我的身上。我又想：一般的男女关系，女人的头发是不可能粘在男人的身上的，只有最亲密的男女关系才有可能把头发粘在对方的衣服或者是身体上。我越想越气，于是我用一张干净的纸巾将这一根长头发包了起来，就准备等老公回来开始进行审判了。

这一天是星期天，老公厂里加班，上班前老公对我说：今天最迟下午2点就可以回家了。大概12点钟老公就回来了，进门老公就对我说：“今天我们质检部11点就下班了，有几个同事非要请我去吃烤鸭，没办法只能硬着头皮去了，老婆你不要生气啊！”此时，我装着一本正经的样子问老公：“老公，你们厂里的女同事有几个是长头发的？”老公说：“我们厂的女工由于工作原因是不能留长发的”。这一点老公没有撒谎，于是，我又故意降低了声音问：“那你生活中的女朋友有没有长头发的啊！”老公望了望我的脸，然后说：“你今天是怎么了？怎么老是问长头发的问题，看你肉笑皮不笑的，究竟是怎么了？”那好吧！我就直奔主题了，于是我拿出了那根长头发递给老公看，老公看了看说：“不就一根头发嘛，有什么大惊小怪的”，我说：“你把头发拉长了再看看”，于是老公把头发拉长了，结果，老公也惊讶起来，他说：“哪里来的这么长的头发啊！”顿时，我拉长了一张脸，准备对老公进行一场义正言辞的审讯了。

我已经开始生气了，心中压抑的怒火早就点燃了，我怒吼道：“伪君子，你还问这头发是从哪里来的，不就是你跟那个女人鬼混时带来的吗？”我以为老公也会大发雷霆起来，没想到，我的怒吼刚结束，他竟然哈哈大笑起来。我心想：看吧！这就是典型的伪君子，在罪证面前不仅不低头，反而还嘻嘻哈哈。过了一会老公问我：“这头发在哪里发现的？”我大声吼道：“我的裤子上”，这时，老公想了一会对我说：“你不用生气了，我是什么样的人你应该清楚的，夫妻间应该有起码的信任，你放心，我是绝对不会做出对不起你的事来的，至于这根头发我想起来了，上次我在洗衣房洗衣服时，我们对面的那个女孩也在那里用手洗衣服，我看到她的腿一走一瘸，很艰难的，洗衣房连个坐的地方都没有，她的腿蹲在那里都有些发抖了，于是我就把她的衣服放进了我们的洗衣机里一起洗了，那个女孩的头发很长的，这根头发肯定是她的。”听完老公的话，我的眼泪不由自主的流了出来，也许是因为我的无理取闹，更多的是为老公的那一份爱心。

过了几天，我正在房间听歌，突然，那个“瘸脚”女孩来到了我家里，只见她手里端了满满一碗热气腾腾的羊肉，小女孩说：“阿姨，赶紧趁热吃了吧！我妈说，这羊肉是温补的，对你的病很有好处的”。我客气的说：“这怎么好意思呢？”，小女孩说：“不要跟我们客气了，还得感谢叔叔上次帮我洗衣服呢！再说这羊肉又没花钱，是我们从老家带来的”。

望着女孩一瘸一拐的离去，她的那一头长发在后背不协调的随风摆动，远远地我喊道：“下次洗衣服时就送来吧！”女孩吃力的回过头来朝我大声说：“会的”。

许许多多的偶然，许许多多的瞬间，让我感受到了生活的美好，人心的善良，都是刹那间，有些甚至找不到头尾，就没有了再可以讲下去的故事和人物，但我却总是记得这些，记得这些瞬间，并为这些瞬间而感动，永生难忘。

米兰当地时间9月22日，Fausto Puglisi发布了2014春夏系列高级成衣。

“这是一场Carolina Herrera与Axl Rose的相遇”，设计师Fausto Puglisi 在秀展开始前说道。的确如此，Puglisi没有丝毫畏惧。他雇佣了一位来自托斯卡纳的凉鞋制作技师，手工制作了本季发布中那些黑色皮革甲胄式胸衣，裸露的肌肤比其遮盖的要多得多。同样，皮质皮带与带扣也作为装饰，出现在A字裙和机车夹克中。

难道从头到尾都是这些“捆绑”式时装吗？其实不然，我们还看到了设计师奉上的“棕榈树时刻”。 Puglisi将棕榈树作为印花应，用在丝绸衬衫与舞会裙装（极具Carolina Herrera的淑女名媛气质）中，将水晶与金箔的棕榈树叶缝制在长裙上，将叶子的纤维垂到裙装臀部，如此奢华的刺绣正是他签名式的设计。尽管淑女名媛与摇滚皮革两种风格大相径庭，但是Puglisi却很好的将两者联系起来，整体系列也很有连贯性。这其中，色彩起了很大作用——Puglisi可是这方面的专家。在成立自己的同名品牌之前，他一直为音乐剧设计戏服，练就了一双能发现那些热情炽烈画面的慧眼。

米兰时装周已经接*尾声，我们看到了许多新面孔，但Puglisi无疑是最耀眼的新星。在此之前，他已逐渐崭露头角，美国最盛大的超级碗赛事中场表演嘉宾Nicki Minaj与M.I.A.，身穿Puglisi的设计登场，并且他还是麦当娜2012巡演服装的设计师，法国品牌Emanuel Ungaro也邀请Puglisi担纲。周日的米兰秀场，无疑是Puglisi的天下。

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使牛肉变嫩的小窍门 牛肉纤维粗热量高，是冬季暖身菜肴的必备食材，但是在做菜时候一不小心就会把牛肉做老，影响食用口感。牛肉烹饪过程中有这些需要注意的小窍门，可以保证肉质更加香嫩不会老。你知道吗？ 1.想要肉质嫩，可以加嫩肉粉或用擀面棍捶软。  2.切牛肉的时候要和肉的纹路垂直切， 切的时候不能顺着牛肉纹路的方向， 3.先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂 。 4.炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。 5.用高压锅压炖煮牛肉会使肉质更加酥烂。  6.牛肉加生抽加油，腌15分钟再炒肉质比较嫩。 7.牛肉切丝后，可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调。  8.炒前半小时，用酒或者蜂蜜进行腌制，肉质会比较嫩。 9.在烧牛肉时加入几粒凤仙子