有些人喜欢吃粉嫩的莲藕,这样咬起来不费劲,煲汤也更有味道。那么莲藕怎么煮才粉?莲藕怎么煮才脆?莲藕怎么煮才粉取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。莲藕要煮得粉粉主要是在挑选时要选那些藕肉饱满,节短,刚挖的。隔夜,冰箱保鲜的这些都煮不粉。还有煮汤的莲藕不要用切,要用刀掰,就是你要一块多大你就用刀砍,砍下去然后用力掰断。莲藕要挑粉藕,有些藕是爽口的,如是这样的品质,是怎样烹调也不会粉的,爽口的适宜磨汁,磨成浆状,可蒸藕饼,也很好!莲藕怎么煮才脆选材料的时候就得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不面;有一种藕是面的.买那种面的红莲藕,很容易炖烂的。藕有红藕、白藕之分,红藕面软,