冰皮月饼是这段时间兴起的,一般的月饼都是烤出来的,那么冰皮月饼是烤的还是蒸的呢?如果要烤的话要烤多久呢?蒸的话蒸多久呢?下面我们一起来介绍下!冰皮月饼的做法冰皮的做法糯米粉25克,粘米粉20克,澄面(小麦淀粉)10克,牛奶95克,糖粉25克,色拉油10ml——可做5个50克的月饼制作步骤:①在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀;②倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊;③搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟,然**蒸锅,大火蒸15-20分钟;然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。待其冷却,就是冰皮了。月饼的做法①冰皮冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却后