牛毛肚和牛百叶

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毛肚大家都知道的吧，经常吃，是牛的胃，也叫牛百叶，很多人都分不清，其实是一种食物，毛肚就是牛百叶，经常吃的话可以有很好的养胃的作用，还可以补充蛋白质，你知道毛肚如何食用的吗，来看看酸辣牛百叶的具体的做法吧。酸辣牛百叶白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。材料:主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。做法:1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2.用冷水过凉后切成细丝;3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝;4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热

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毛肚和百叶其实是一头牛中的两个部位，吃起来的时候它们非常的细嫩，而且用来煲汤的话，是再好不过的一个选择。当然，很多人也还是会把毛肚和百叶给混合在一起，所以一些人也许也会咨询毛肚和百叶的区别有哪些?毛肚和百叶的外观区别其实，毛肚和百叶它们的区别还是挺多的。比如毛肚它其实就是牛肚的一个内壁，因此剥离它以后，它看起来也会比较厚一些，它的外层相对来说会比较光滑，毛肚的韧性会比较大，但是它吃起来时，味道很香。不过百叶它的外观呈现出绒状，还有诸多突起的地方，它的外皮会比较薄一些，肉质相对来说也会更加细嫩，所以，两者的区别还是很大的，也千万不要将它们混合在一起。毛肚和百叶的营养价值区别毛肚跟百叶的营养价值，

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同一种食材，在不同的地区有不同的叫法，对于牛百叶和毛肚是不是一种东西，很多人都搞不清楚。那么，牛百叶和毛肚是一个东西吗？牛百叶上面有层黑皮能吃吗？牛百叶和毛肚是一个东西吗牛是反刍动物，有四个胃。但每个胃对应我们常吃的哪种食物，却傻傻分不清楚，常常统一称为“牛肚”。第一张图是“第一胃内壁”，兽医学上称为“瘤胃”，又被称为“牛草肚”。 瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧，适合煮或者放火锅里。第二张图是“第二胃内壁”，兽医学上称为“网胃”，又称蜂巢胃、麻肚、金钱肚。“网胃”表面是蜂窝状、网状的突起，口感也很韧，适宜焖煮。第棋牌图叫“第三胃内壁”，兽医学上称为“瓣胃”，即我们常说的“牛百叶”或“毛肚”

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• 鲜嫩大块的牛肉

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牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。

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• 新鲜的牛肉

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牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

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