步骤1主料:咸竹笋200克,五花肉100克。辅料:料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1块。 步骤2咸竹笋放水中浸泡半小时,然后切段。 步骤3五花肉切块。 步骤4姜切片。 步骤5大火烧热油,加入冰糖,转小火慢熬糖色。 步骤6糖化开后把生姜片放入。 步骤7然后放入五花肉小火煎一下,煎一会后翻炒一下。 步骤8加入生抽、料酒、老抽,翻炒均匀,然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。 步骤9最后加入热的白开水,加入竹笋、盐,盖上盖子大火煮10分钟。 步骤10炖煮半个小时后,打开盖子大火收汁。 步骤11收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。