步骤1食材:牛肉250克、洋葱100克、土豆200克、姜2克、米饭1碗、上海青20克。调味料:食用油5克、咖喱15克、料酒2克。 步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。 步骤3牛肉切块,冷水入锅,加入姜、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。.牛肉重新放入锅内,加适量清水,大火煮开转小火煮40分钟。 步骤4洋葱切块。 步骤5土豆去皮,切块。 步骤6炒锅中油温5成热时,下入洋葱炒出香味,再下入土豆炒匀。 步骤7倒入牛肉及牛肉汤,煮开后转小火煮20分钟。 步骤8加入咖喱,搅拌至融化,转大火煮至黏稠,米饭倒扣在盘中,盛入煮好的咖喱牛肉,放入上海青点缀即可。