大草鱼

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• 草鱼是鲫鱼吗 大小差别大 草鱼

草鱼是我们*常经常吃的一种鱼，草鱼的做法多种多样，很多人没有自己做过草鱼不知道草鱼到底是什么样的，下面介绍草鱼是鲫鱼吗 大小差别大。草鱼是鲫鱼吗草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于*原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和*岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游*性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料

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• 材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香…

材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱1、鱼切片，油温6、7成热时，放鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油2、锅中倒水、放酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，3、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。

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• 【私房烧鱼块】 材料：草鱼块500克 调料A：…

【私房烧鱼块】材料：草鱼块500克调料A：盐3克，料酒一汤匙，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量调料B：剁椒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许1.草鱼片洗净，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟，加1汤匙淀粉拌匀2.热锅上油，油热后放处理好的鱼块小火煎至两面金黄。留底油放葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。加一小碗清水，再放调料B，煮3.4分钟左右。加煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。

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• [开胃回锅鱼--家常菜] 配料：草鱼 650克、…

[开胃回锅鱼--家常菜]配料：草鱼650克、番茄酱2汤味极鲜酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙。制作方法：1将鱼去头，剖腹(可让店家代劳)，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。2将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。3将鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。4让每个鱼块都均匀粘上干淀粉。5*底锅烧热，倒入比*时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎......

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• 【麻辣鱼片】 1. 将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗…

【麻辣鱼片】 1. 将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗净； 2. 剁下鱼头，鱼身斜刀切片，切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右； 3. 葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用； 4. 锅里倒入比*时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味； 5. 加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片； 6. 待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约5分钟，即可出锅。

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• 材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香…

材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱1、鱼切片，油温6、7成热时，放鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油2、锅中倒水、放酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，3、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。

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• 闽菜软溜草鱼片 链接进去有做法 jasper

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• 【私房烧鱼块】材料：草鱼块500克。调料A：…

【私房烧鱼块】材料：草鱼块500克。调料A：盐3克，料酒一汤匙，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量；调料B：剁椒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许。做法：1.草鱼片洗净，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟，加1汤匙淀粉拌匀。2.热锅上油，油热后放处理好的鱼块小火煎至两面金黄。留底油放葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。加一小碗清水，再放调料B，煮3、4分钟左右。加煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。

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• 材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香…

材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱1、鱼切片，油温6、7成热时，放鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油2、锅中倒水、放酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，3、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。

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• 【私房烧鱼块】 材料：草鱼块500克 调料A：…

【私房烧鱼块】 材料：草鱼块500克 调料A：盐3克，料酒一汤匙，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量 调料B：剁椒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许 1.草鱼片洗净，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟，加1汤匙淀粉拌匀 2.热锅上油，油热后放处理好的鱼块小火煎至两面金黄。留底油放葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。加一小碗清水，再放调料B，煮3.4分钟左右。加煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。

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• 【铁板香辣烤鱼】草鱼 两斤 藕片 莴笋 土豆…

【铁板香辣烤鱼】草鱼 两斤 藕片 莴笋 土豆片 香锅底料 步骤1.将鱼切开，背部划几刀，放入盐，葱姜，料酒腌半小时 2.酒上花椒粉，辣椒粉，抹上色拉油，入烤箱210度半小时 3.底菜用水氽一下 4.锅里倒油，将香锅底料炒香 5.炒好底菜，在加点水烧一会儿 6.铺好底菜 7.把烤好的鱼放上去，在用火烧一会儿    8.将香锅底料，蒜片，花椒，辣椒炒香 9.将调料浇在鱼上，再放入烤箱烤十分钟即可出锅

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• [开胃回锅鱼--家常菜] 配料：草鱼 650克、…

[开胃回锅鱼--家常菜] 配料：草鱼 650克、番茄酱2汤味极鲜酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙。制作方法：1将鱼去头，剖腹(可让店家代劳)，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。2将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。3将鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。4让每个鱼块都均匀粘上干淀粉。5*底锅烧热，倒入比*时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎......

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• owl【舌尖上的中国】【侉炖鱼】原料： 草鱼…

owl【舌尖上的中国】【侉炖鱼】原料： 草鱼块 五花肉 姜片 大蒜 大葱 盐 胡椒 生抽 老抽 醋 啤酒生粉等调料适量。详见：http://jingyan.baidu.com/article/a17d52854466b78098c8f23f.html

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• 杭州的西湖醋鱼

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西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层*滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

杭州的西湖醋鱼

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