鸡丁米线

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早呐～今天是超干净的早餐鸡汤米线～加了笋干提鲜再配几颗花生米一下子两碗下肚

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0809#早餐日记#早安~今日早餐；宫保鸡丁+清炒荷兰豆+葱花煎蛋+米饭+燕麦浓浆+嘎啦果，一大早的宫保鸡丁吃的我好开心啊~PS：台风过后又是一片*静，欣慰的是台风天睡眠质量也相对提高很多，这两天睡的好舒服~

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【麻辣鸡丁】1.鸡肉切丁，加盐、酱油、淀粉、清水，腌15min；2.黄瓜、红椒、干红辣椒切丁，葱白切末；3.酱油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗调匀；4.热锅倒油，下鸡丁炒2min，至变色盛起；5.底油爆香红椒、干辣椒、花椒，下黄瓜加盐炒匀；6.下鸡丁，倒芡汁炒匀，翻炒至芡汁均匀包裹即可

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【简版炒米线】香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。*底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。中大火，用筷子不断翻炒米线。炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。放香菜碎翻匀。

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【麻辣鸡丁】1.鸡肉切丁，加盐、酱油、淀粉、清水，腌15min；2.黄瓜、红椒、干红辣椒切丁，葱白切末；3.酱油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗调匀；4.热锅倒油，下鸡丁炒2min，至变色盛起；5.底油爆香红椒、干辣椒、花椒，下黄瓜加盐炒匀；6.下鸡丁，倒芡汁炒匀，翻炒至芡汁均匀包裹即可

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拌炒鸡丁鸡腿去骨去皮切成均匀的小块，用盐、料酒、胡椒粉和蚝油腌制30分钟牛油果去壳去核，改刀成块状；番茄用清水浸泡半小时，洗净后改刀成块；芝麻菜（可选）取叶片洗净待用炒锅烧热加入油，油不要太多，能将锅底润开即可，将腌制好的鸡肉下油锅煸炒至熟，出锅后稍凉，加入牛油果和番茄，洒上熟芝麻、黑胡椒颗粒和1勺橄榄油拌匀便可

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【糖醋酸辣鸡丁】材料：鸡脯肉大蒜葱姜盐生粉芝麻生抽老抽醋料酒糖老干妈做法：1.锅中放适量油，油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出，剩下少许油在锅中4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅。

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【香辣爆鸡丁】做法：鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟；将杭椒、红尖椒洗净，切小段；锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒；鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒；调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。

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【糖醋酸辣鸡丁】材料：鸡脯肉、大蒜、葱姜、盐、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈做法：1.锅中放适量油，油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出，剩下少许油在锅中4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠，收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅。

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【麻辣鸡丁的做法】1.鸡肉切丁，加盐酱油，1勺淀粉，2勺清水腌15分钟 2.黄瓜、红椒、干红辣 椒切丁，葱白切末 3将1/2勺酱油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗调匀 4热锅倒油 下鸡丁炒2分钟，至变色盛起 5底油爆香红椒，干辣椒，花椒 6下黄瓜加盐炒匀 7下鸡丁， 倒芡汁炒匀 8翻炒至芡汁均匀包裹即可

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【香菇杂蔬炒鸡丁】香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、*菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。  和鸡丁杂蔬一起炒制，更能增添起香味口感还增添更多的营养价值。>>>>详细做法:http://www.haodou.com/recipe/230899

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