重庆肥肠小面

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• 来碗重庆小面 民歌曲谱

来碗重庆小面 民歌曲谱作词：周良国。作曲：何丽华。演唱(奏)：胡润华。来源：作者上传《中国原创音乐基地》。上传：秋叶起舞。日期：2017-01-11。

民歌曲谱六字歌名周良国作曲的曲谱胡润华演唱演奏的曲谱周良国作词的曲谱

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• 重庆小面配料怎么调 重庆小面配料的做法

　　猪骨棒加水和姜片大火煮开，转小火焖煮2小时做汤底；干辣椒去籽，油锅烧热关火，到干辣椒煸脆，小火煸出香味倒出捣碎，放白芝麻；油锅烧热，热油浇在辣椒面中拌匀，既是辣椒油；芝麻酱、麻油、蒜汁等拌匀做料汁；锅中水烧开，放面条煮熟，放青菜等烫熟捞出。调好的配料倒入碗中即可。　　重庆小面配料怎么调　　用料：　　面条，富强粉，500克，鸡蛋1个，水50克，盐　　高汤：　　猪骨(龙骨)，姜1厚片　　配菜：　　油菜，炒香的花生碎(去皮)，榨菜粒　　调料：　　花椒粉，干辣椒，芝麻酱，熟猪油，菜籽油 ，花椒粉，麻油，酱油，蒜汁儿　　高汤的做法：　　1.猪骨棒加入适量的凉水和一片姜，大火煮开　　2.中小火焖煮2小

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• 重庆小面的做法 正宗重庆小面怎么做

　　猪筒骨、杂骨洗净放锅里慢炖至汤味香醇，猪板油洗净切块，小火熬制，把油汁盛好。干辣椒加植物油翻炒炕熟舂成碎末，油烧热，将油舀入辣椒末里面拌匀，制作姜水、蒜水。将酱油、榨菜粒、味精、鸡精、红油辣子等按照不同的汤料要求进行配制。面煮好，捞起，盛入已调好的面碗里。蔬菜煮熟捞出盛入碗内。　　正宗重庆小面怎么做　　主料：　　碱水面条　　辅料：　　蔬菜，高汤，水，食用猪油　　调料：　　酿造酱油，姜水，蒜水，红油辣子，味精，鸡精，食用植物油，熟芝麻，芝麻酱，花椒粉，酿造食醋，熟碎花生仁，榨菜粒，葱花　　重庆小面的做法：　　制汤底　　1.制高汤：选用猪筒骨、杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起，用温热水将血垢

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• 肥肠面的做法 肥肠面怎么做好吃

步骤1准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克 步骤2熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6洋葱切丁。 步骤7首先起锅倒油，油热放入姜、蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油。 步

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• 红烧肥肠面怎么做 红烧肥肠面的做法

步骤1准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。 步骤2大葱斜切成段。 步骤3姜拍碎。 步骤4蒜拍碎。 步骤5八角拍碎。 步骤6小葱切葱花。 步骤7高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。 步骤8再加入适量水煮10分钟后捞出。 步骤9肥肠冷却后切段。 步骤10热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。 步骤11加入老抽和各种香料，倒入生抽。 步骤12炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。 步

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• 「推荐」重庆小面加盟店排行榜,重庆小面加盟十大排名 重庆面馆排名前十名

　　说起重庆有名的小吃，就不得不提起重庆小面了。先前为你介绍了2017年重庆小面50强排名，相信很多都会有像加盟重庆小面品牌的的想法吧。那么重庆小面加盟哪家好？下面网为你公布【推荐】重庆小面加盟店排行榜,重庆小面加盟十大排名。 重庆小面加盟店排行榜 　　1、渝碗面重庆小面　　加盟费用：1~~10万元 　　2、老城街小面　　加盟费用：1-5万元 　　3、山城渝味重庆小面　　加盟费用：10~~20万元 　　4、洞子小面　　加盟费用：1万-3万 　　5、乔老大重庆小面　　加盟费用：10-20万 排行榜，品牌排行榜 　　6、面㕫面馆　　加盟费用：1万-3万

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• 重庆小面是担担面吗 它们不一样 重庆小面

重庆小面不是担担面，重庆小面是汤面，担担面是干面，区别还是比较大的，在味道上也有区别，吃过的人就知道了。重庆小面是担担面吗担担面是干的，重庆小面是有汤的，担担面是属于四川的，是两个地方小吃。重庆小面的酱料怎么调跟制作酸辣粉一样，制作小面我们使用的也是自调酱油。这种酱油是用多种调料熬制而成的，所以香味特别浓郁，比普通的瓶装酱油更好用。具体熬制方法：取普通的黄豆酱油3千克、清汤500克、小葱250克，大火烧开，改小火熬10分钟，过滤料渣即可。提示：根据地域的不同，大家在试做时也可以加入少许香料，香料配比很简单：八角、山柰、桂皮、白豆蔻、草豆蔻各5克，香叶、小茴香各2克用纱布包好，放入沸水中大火焯透

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• 重庆小面是辣的吗 确实如此 重庆小面

重庆小面是辣的，重庆小面的特点就是咸味和辣味，爱吃这一口的就会觉得非常好吃，不喜欢吃辣的可能不会喜欢这个味道。重庆小面是辣的吗重庆小面有两大重要的特点：咸、辣。这可能和他们放的配料有关系，不过他们家的小面卖相很好，红红的辣椒油浇上去之后，让人看了很有食欲，不过重庆小面的辣椒并不是所有人都能吃的下的。尤其在北方城市的重庆小面，很多客户会要求不加辣椒。或者这时候店家会嘲笑你，重庆小面其实主打的就是辣子才是好味道。不加辣椒的重庆小面怎么吃呢，小编为了试验，特意点了一次不加辣椒的重庆小面，味道只用一个字就可以形容：咸。别无它味了。重庆小面的油辣子怎么做步骤1 加工辣椒。取四川干二金条辣椒和贵州干朝天椒

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• 重庆小面可以用牛油吗 搭配起来最美味 重庆小面

重庆小面可以用牛油，但是最好是搭配植物油一起，这样做出来的油辣子更加的好吃美味，让人欲罢不能。重庆小面可以用牛油吗最好将菜子油和动物性油脂，比如牛油搭配使用，这样熬出来的油辣子香味会更浓郁。二是大葱米的用量可以加倍。怎样的小面才是好吃的一看汤色面条质地有要求首先，从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。二尝麻辣味浓或咸鲜适口再从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人。三品不要超过两分钟才吃标准最后还推荐了重庆小面的最佳食用温度和

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• 重庆小面能放什么配菜 这些都可以 重庆小面

重庆小面里面可以放的配菜还是比较多的，可以放西蓝花、芦笋、洋葱、香菇，还有一些青菜都是可以的，味道都不错。重庆小面能放什么配菜首先是西兰花，做好也很简单，先用开水过一遍，然后放在面条的卤中搅拌匀即可。西兰花的营养在蔬菜中可以说是局首位了 ，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素和胡萝卜素等，都是人体必不可少的营养成份，而且加入到卤中可以让卤的味道更鲜美，外观更丰富色泽多样有食欲。芦笋素来有蔬菜之王的美称，芦笋中除含有西兰花含有的蛋白质、维生素C、维生素B外，还含有丰富的纤维素、钙、叶酸、维生素A、氨基酸，氨基酸的含量最高，几乎超出其他蔬菜的百分之二十七。芦笋中含有的这些营养成份不仅仅丰

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• 重庆小面是素的吗 荤素都可以 重庆小面

重庆小面有荤的有素的，可以根据自己的需求来选择，重庆小面还是比较好吃的，比较麻辣，是重口味的人喜欢的。重庆小面是素的吗重庆小面可以吃素的，也可以吃牛肉的，当然是有肉的更好吃了。重庆小面和酸辣粉一样的齐名了，采用的是比较细的面条，在配以特色的油辣子，吃起来那味道是好极了，做好小面的关键一步就是佐料，或者是成为油辣子。重庆小面的杂酱浇头怎么做做法 锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入姜末、蒜末各30克煸炒出香，下入五花肉丁(肥三瘦七)5千克，烹入黄酒30克，中火煸炒至出油，下入甜面酱50克、郫县豆瓣酱75克、老抽10克，继续中火煸炒至肉酥香，倒入骨头汤中火焖10分钟，用盐60克，味精、鸡粉各1

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• 阿宽重庆小面怎么泡？泡足时间才好吃 阿宽,重庆小面

阿宽家的重庆小面也是一款网红的方便面，很多人对于它的吃法不了解，是煮着吃还是泡着吃，其实都是可以的，不过我比较懒，更加喜欢泡着吃，味道依然很棒！阿宽重庆小面泡多久其实很简单，就和吃方便面一样的，不过因为是小面，所以比方便面要难熟一点，需要花5分钟泡熟，这个要泡5分钟左右最好，如果是一两分钟就很容易显得面小，感觉分量不够，口感也会偏硬，另外水温要用开水，还有记得盖上盖子哦！味道还是很不错的阿宽重庆小面怎么泡两种口味，一种麻辣味，一种火锅味！红色包装的是重庆小面麻辣味！重庆小面火锅味的是黄色包装！打开包装后里面有一个面饼，用保鲜膜包着的，很完整没有碎！两个味道各拆开了一包！每包里面有两包调料包，一

重庆小面阿宽

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• 重庆小面50强是哪几家？重庆小面怎么做 重庆小面

重庆小面虽然是一种特色小吃，但是深受市场人们喜欢，已有多个品牌。那么，重庆小面50强是哪几家？重庆小面怎么做？重庆小面50强是哪几家重庆小面五十强评选最早来自民间，经过网友海选，众人审议，最终筛选出“重庆小面五十强”。大溪沟的“一热胜三鲜”、马家堡的“开半天”，彩电中心旁的“彩电面”等享有盛誉的招牌面庄都被推进五十强，许多上榜面庄甚至没有名字，只有一个简单地址。接着还有了09年版的重庆小面50强。2014年元旦，新版重庆小面50强出炉。2014年随着《舌尖上的中国·2部》的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至

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• 重庆小面是是什么面？重庆小面是汤面还是拌面？ 重庆小面

重庆小面是重庆的一大特色面食，而且在全国各地都有一些店铺经营。那么，重庆小面是是什么面？重庆小面是汤面还是拌面？重庆小面是是什么面重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。重庆小面做法：主料碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量1.空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀4

重庆小面

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• 重庆小面为什么会火？重庆小面汤是怎么熬制的 重庆小面

不得不说，重庆小面是一种特色面食，曾有幸吃过一次口感不错。那么，重庆小面为什么会火？重庆小面汤是怎么熬制的？重庆小面为什么会火重庆是一个包容的城市，既有高楼大厦、装修豪华的大饭店，也有依街而建的棚户小面摊子，那些小面馆在天桥下、车站旁边、菜市口、巷子口支起一个小棚子，几张桌子板凳加上一大口锅就开张了，虽然环境不好，但是小面的麻辣鲜香依旧吸引着这个城市不同阶层的人民闻香而至。你甚至可以在一家其貌不扬的摊摊面旁边，看到穿西装的领导、学生、打工族、棒棒军都坐在路边大汗淋漓的吃着小面。在重庆，小面就是这样一种接地气的却拥有庞大粉丝量的地方特色食物。传说重庆每家面馆的面条都是统一配送，但是配料都是自家的

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• day25 这种雨夜，就想吃碗重庆小面～提黄…

day25这种雨夜，就想吃碗重庆小面～提黄！多青！(饿啊！)

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• 红烧肥肠 材料 主料：猪大肠500克， 辅料…

红烧肥肠材料主料：猪大肠500克，辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克做法1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

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重庆小面】食材：鲜面条100g，小葱、姜、大蒜、精盐、黄豆酱油、醋、油辣子、香油各适量 做法：1.葱姜蒜切碎，放入碗里，再加入适量盐、酱油、醋、味精（依个人口味）花椒面、油辣子香油。2.水烧开，下面，面煮熟后，捞到碗里。3.再加点面汤，爱吃辣的还可以淋一勺红油

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嘿！小面截图 剧照图片 一碗小面的背后也藏着许多重庆人悲欢离合的人生故事

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• 重庆特色美食小吃

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重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系，所谓老渝菜从远古时期就开始发展了，后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造，日益精进。重庆有很多的特色小吃街，可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

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• 美味馋人的干锅肥肠

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干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

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• 小面寻源电影剧照

风暴凋灵 +关注

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继几年前《嘿！小面》登陆央视后，重庆又一小面纪录片《小面寻源》亮相央视。《小面寻源》纪录片，制作时间历时两年多，于2018年6月13日、14日的21点53分，在央视十套《探索发现》栏目与观众见面。
　　《小面寻源》由《嘿！小面》团队原班人马拍摄。如果说《嘿！小面》反映了重庆大众特色美食，那么《小面寻源》则可以算是它的升级版，更多地赋予了重庆小面人文故事、技艺传承及精耕细作的匠人精神灵魂。

小面寻源官方剧照 剧照图片

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• 嘿！小面电影剧照

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• 小面一碗心花放

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