步骤1准备食材：鸡蛋100克、芹菜30克、豆腐干20克、瘦肉150克、韭菜50克、面粉2勺、淀粉2勺、大葱5克、精盐1勺、味精1勺、黄酒1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。 步骤2将洗净的芹菜切小段。 步骤3韭菜切小段。 步骤4大葱切末。 步骤5豆腐干切薄片，然后改刀切细丝。 步骤6瘦肉切成细丝，装碗备用。 步骤71个鸡蛋打入碗中，打散，加入面粉，再加入适量清水，调成全蛋糊。 步骤8另外3个鸡蛋磕入碗中，打散，再加入少许精盐，适量淀粉，搅匀。 步骤9锅置火上，加入少许色拉油烧热，将蛋糊倒入锅中，煎成2张蛋皮备用。 步骤10锅中留底油，先下入葱末稍炒，再倒入芹菜、韭菜、豆腐干、瘦肉，翻拌均匀。 步骤1
