羊肉本身带有一股浓厚的膻味,有些人光是闻到就觉得受不了。ˊ这股特殊的气味是源自羊皮脂腺的分泌物,属于脂溶性的脂肪酸让羊肉脂肪的膻味更加强烈,建议害怕膻味的人尽量选择食用肌肉部分,也可以采用以下几个方法来去除厚重的羊膻味唷!去除羊腥味的方法1.事前处理:去除脂肪羊肉膻味的成分主要存在于脂肪中,而肌肉部分膻味成分少些;因此建议将羊肉的肥瘦部位分开,并除去肌肉间带着脂肪的筋膜,再将肥肉、瘦肉分开洗净,就能去除一部分的膻味。若是到传统市场购买,也可以先请肉贩处理过。羊特殊的膻味主要来自脂肪,所以料理前可以先把筋膜、脂肪通通切掉,或是购买瘦肉部位。2.事前处理:浸泡花椒水花椒独特的味道能有效的去除膻味,