步骤1准备食材:里脊肉200g、面包渣100g、肥瘦肉100g、火腿30g、鸡蛋2个、香菜50克、小葱5克、生姜少许、胡椒粉少许、盐1小匙、绍酒1大匙、色拉油30克。 步骤2首先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,再把蛋黄打散,备用。 步骤3里脊肉洗净切片。 步骤4肥瘦肉切小块,然后剁成泥,盛入碗中备用。 步骤5姜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7火腿切成粗丝。 步骤8盛有肉末的碗中加入姜末、葱末,再加入鸡蛋清、绍酒、盐、胡椒粉,抓匀制成馅备用。 步骤9在肉片上放入肉馅,卷成小红心萝卜状。 步骤10卷好的肉再抹上一层蛋液,裹上面包渣。 步骤11将裹好的肉中间插1根火腿丝。 步骤12锅烧热,倒油,将准备好的