玉兰片是竹笋。玉兰片是一道色、香、味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。其主要是用鲜嫩的冬笋或春笋经加工而成的干制品，由于它的形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称之为“玉兰片”。根据竹笋生长和加工季节的不同，可将玉兰片分为“宝尖”“冬片”“桃片”“春花”四个种类。 玉兰片是不是竹笋 玉兰片为春季油炸糕点，口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。其主要生产于江西赣西北和湖南芷江、桃花江、娄底山区和福建武夷山等地区，品质上佳。每年“冬至”到次年的“清明”是这里采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。 人们把竹笋挖出，
抖掉泥沙(不能水洗)，砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀
