红鲳鱼在做法上面是很多样化的,比较常见的做法可能就是红烧,另外,清蒸、做汤或者是烤着吃都是可以的,鲳鱼的味道还是非常不错的,推荐大家试试。红鲳鱼的做法一、红烧红鲳鱼的做法:辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克1、 红鲳鱼治净,控水;2、 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;3、 笋洗净,切丁;4、 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;5、 锅置火上,放油烧至五六成热,将*鱼放入略炸,捞出控油备用;6、 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;7