牛里脊肉

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• 水煮牛里脊肉的做法

水煮牛肉是大家比较常见的一道美食，不过大家知道吗，水煮牛肉中所用到的牛肉就是牛里脊肉。下面小编就为大家介绍一下水煮牛肉的做法吧。所需要用到的食材：牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量具体的烹饪方法：1、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约3厘米左右长的薄片，其厚度大约在2毫米左右;2、将大白菜洗净后，将白菜帮斜刀切成白菜片，白菜叶用手撕成大块;3、将干辣椒剪成段、大葱切段、大蒜切成末备用;4、往牛肉里面放入料酒、蛋清、玉米淀粉然后用手抓匀，再倒入少许食用油腌制大约二十分钟左右;5、锅置火上，倒入少量

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• 切牛里脊肉有什么技巧

牛里脊肉是一种营养价值非常高的肉类，所以很多家庭*时都会购买牛里脊肉回来吃。不过很多人都是购买超市里面已经切好的牛里脊肉或者在购买的时候让别人帮忙切好。因为很多人在面对着一整块牛里脊肉的时候，不知道应该如何下手。下面小编就为大家来介绍一下牛里脊肉应该如何切，有哪些切的技巧。1、在拿到一块牛里脊的时候，一定要将牛里脊上的多余肥肉和肉筋全部切掉。不过如果大家如果为了图省事的话，或者从没有切过肉，最好选择那些已经去皮、去结缔组织的瘦里脊肉，否则切起来的话会非常困难。2、用手将牛里脊肉举起来，用手指挑出肥肉和肉筋，然后将它们切除掉，并且不断的换换角度，直到将所有的肉筋和肥肉全部剔除干净为止;3、找到牛

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• 牛里脊肉有什么营养 会不会上火 牛里脊肉适合怎么吃

牛里脊肉是牛的脊背上面的部位，营养物质多，比如说可以有丰富的铁质和钙质。牛里脊肉的好处有很多，比如说可以提高体质，强筋骨。那么吃牛里脊肉会不会上火呢，下面的这些小常识可以帮助你解救这些烦恼，来看看吧。牛里脊肉的营养价值牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与其他的肉类相比牛肉里的铁比其他的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的对比，而且牛肉还含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必须的营养物质，因为钾的水*太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。牛里脊肉可以补充丰富的铁质，对于提高体质预防贫血有帮助，特别是对于运动员们来说具有帮助恢复体质的效果，可以经常吃。吃牛里脊肉上火吗牛肉易导致上火，

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• 如何挑选优质的牛里脊肉 红烧牛里脊肉怎么做

牛里脊是一种我们生活中经常要吃到的食物，这种食物肉质鲜美、食用口感细腻、不油腻，并且老少皆宜，是一种很受人们喜欢的食物。牛里脊不仅食用口感好，其中的营养成分也是十分充足的，可以帮助我们强身健体、滋养脾肺。但是我们生活中很多人都不知道如何挑选优质的牛里脊肉，下面就为大家介绍一下。1、选好是买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，所以你一次性买得越多越划算。而且，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，也就是说这次用不完还可以放到以后再用。把里脊放在真空袋里，放在冰箱中保持新鲜。解冻里脊之前，先从冰柜里拿出，然后放在冰箱里，隔一晚上让它自己融化。但是我们在购买的时候一定要注意，总有一些不法商贩会以次

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• 牛里脊不能与哪些食物同食 牛里脊肉适合怎么吃

说到牛里脊应该是大部分人都比较喜欢吃的一种食材，因为牛里脊拥有非常独特的口感，不仅如此，营养也较为丰富，但是牛里脊是不可以与一些食物同时食用的，否则会造成不良影响，那么牛里脊不能与哪些食物同时食用呢？下面我们就来了解一下吧！牛里脊不适合与土豆同食土豆烧牛里脊是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，味道虽然不错，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛里脊在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适，尤其是对于那些本身胃就不好的人来说更应该注意，尽量避免这种吃法。牛里脊不适合与韭菜同食牛里脊是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛里脊享有“肉中骄子”的美称

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• 减肥期间可以吃里脊肉吗,里脊肉的热量高吗 减肥能吃里脊肉吗

里脊算是猪肉中比较瘦的一部分肉，很多人在买炒肉的时候，都是会比较喜欢买里脊的，那么里脊肉的热量高不高，减肥期间可以吃里脊肉吗？下面一起来看看吧。 里脊肉的热量是多少 1 每100克的里脊所含有的热量为155大卡，约占一个普通成年人一天所要摄入的热量总量的6%。 里脊肉的热量高吗

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• 牛里脊要怎么切,牛里脊怎么切正确 牛里脊肉怎么切图解

牛里脊与猪里脊比较起来会更为劲道，所以牛里脊的价格也更贵一些，那么牛里脊要怎么切？ 牛里脊要怎么切 1 牛里脊应该横着切。 1.切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。 2.瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋。用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们。直到所

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• 牛里脊肉是哪个部位,牛里脊有什么营养价值 牛里脊的营养价值

喜欢吃牛肉的食客朋友们应该都知道牛里脊肉，它是一种比较嫩的牛肉，口感和味道都不错，深受大众的喜爱，那么牛里脊肉是哪个部位？ 牛里脊肉是哪个部位 1 所谓里脊，是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。 牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉

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• 里脊肉是哪个部位 猪里脊肉位置

　　里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

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• 里脊肉是什么肉 里脊肉是哪个部位

　　里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

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• 里脊肉是什么肉 里脊肉是哪个部位

里脊肉指的是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。通常来说里脊肉可以分为大里脊和小里脊，大里脊是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；而小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，比较少，但是非常嫩。里脊肉也有补肾养血，滋阴润燥的功效。

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• 里脊肉是什么肉呢 里脊肉有什么营养价值呢 肉类,里脊肉

大家在生活中应该都听说过或者吃过里脊肉吧，但是你了解里脊肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟里脊肉是什么肉呢，以及里脊肉有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学*吧。里脊肉是什么肉呢其实，“里脊肉就是猪肉”是一种误解。里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，是动物身上最嫩的一块肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质香嫩，吃起来口感非常好。不仅是猪有里脊肉，羊、牛等都有里脊肉，只不过通常我们做菜选用猪里脊为多。里脊肉有什么营养价值呢猪肉里脊肉的营养价值，蛋白质，猪里脊肉含有蛋白质，可以维持钾钠*衡，消除水肿，提高免疫力;也可以调低血压 ，缓冲贫血等。富含铜，猪里脊肉还含有铜，对于血液、中枢神经和免疫

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• 里脊肉是鸡肉吗？里脊肉是猪肉还是鸡肉 里脊肉,鸡肉

很多时候我们在小吃摊或是酒店吃的里脊肉都经过淀粉或是其他佐料处理，导致味觉上分辨不出里脊肉的属性。那么，里脊肉是鸡肉吗？里脊肉是猪肉还是鸡肉？里脊肉是鸡肉吗我们*时吃的里脊没有特别指明的话都是猪肉。如果是其它动物的肉会特别指出的比如“ 韩国料理熏牛里脊”就特别指明是牛里脊。里脊肉是猪肉还是鸡肉里脊肉最常见的是猪肉，跟鸡肉无关。你见过猪或者猪的照片吗？如果把人比作是猪，你知道什么是后脊梁吗？紧贴着脊梁两侧的凹槽里的肉就叫里脊肉。里脊肉的里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大

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• 里脊肉怎么做又好吃又嫩？里脊肉的做法大全 里脊肉

炒肉是个技术活，几乎每次做饭都把肉炒老了影响口感。那么，里脊肉怎么做又好吃又嫩？一起跟着里脊肉的做法大全学着做吧。里脊肉怎么做又好吃又嫩主料材料：里脊肉500g、鸡蛋1个辅料：油适量、盐适量、生姜少许、生抽少许、生粉适量、白砂糖少许、番茄酱适量步骤：1.里脊肉洗净切条沥干水分2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味4.加入淀粉抓匀5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下7.再拿一个锅。倒入番茄酱，加

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• 里脊肉是哪个部位？里脊肉是哪里的肉 里脊肉

对于吃肉，最常见的除了五花肉就是里脊肉了，但是五花肉和里脊肉的口感不同，因为其所在部位也不同。那么，里脊肉是哪个部位？里脊肉是哪里的肉？里脊肉是哪个部位里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳里脊肉是哪里的肉里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。五花肉等所在部位里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉

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不一样的【糖醋里脊】配方：半斤多里脊肉（切片）半杯红彩椒块。1小杯菠萝块。1小杯洋葱块半杯胡萝卜块。适量油面糊：1小杯面粉，2汤匙淀粉，半茶匙发酵粉，1个鸡蛋腌料：2茶匙酱油，1汤匙米醋，半茶匙姜末。料汁：1小杯水，1小杯番茄酱，3汤匙砂糖，3汤匙米醋，半茶匙淀粉，1小茶匙盐。具体步骤：1猪肉和酱油、米醋和姜末碗中拌匀，腌制15分钟到1小时。同时将料汁中的配料（水、米醋、番茄酱、糖、淀粉和盐）碗中拌匀。做面糊的配料碗中拌匀，倒入大半杯水，搅拌到没有大块2锅开火倒油，油要比较深，将油热到大概170°C（油温可以用一点面试试，下锅后要马上浮起来才可以）。将腌好的猪肉片放入面糊中蘸一下，小心

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蜜汁叉烧：把猪里脊肉切成适合的大小备用。制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀。切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时。腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着。蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用。烤箱预热190度，烤大约30-35分钟。烤制的过程中刷3次蜂蜜水

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【DIY香煎里脊葱卷】1：里脊肉切片，小葱切段2：肉片里放入葱段卷起，用牙签固定；孜然粉，辣椒面和盐拌匀3：锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎（四面都煎一下），待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。

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【番茄溜里脊】1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；3．锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可。

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【青椒**炒面】材料：面条，青椒，里脊肉，豆瓣酱，葱姜蒜，老抽，淀粉。做法：1.在准备材料时煮一锅水，烧开后煮面条，煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。 2.里脊肉切成**，加入姜丝、干淀粉，加少许清水混匀备用。 3.青椒切丝备用。葱姜切丝备用，准备一盒豆瓣酱备用。 4.热锅放油，把**滑散，出锅时倒入点老抽调味。 5.再起火放油，放入葱姜丝炒出香味，倒入青椒丝炒出香味，倒入一勺豆瓣酱。 6.倒入炒好的**，面条沥干水分倒入锅中，加入少许盐，炒熟出锅。

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糖醋里脊1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。5.全部肉条炸好，捞出沥油。6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。7.全部肉条捞出沥油。by月亮晶晶

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【六千馆】香肴肉，第一口非常惊艳，非常香浓的叉烧味，有点脆脆的。有点类似小时候吃的零食，特别香，停不下来！

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【鱼香**】1、里脊肉切丝，用少许淀粉、盐腌一会。2、泡发的木耳、冬笋切丝，泡椒、姜蒜切碎，葱切葱花，白糖，醋，酱油，高汤或水，水淀粉混合成调料汁。3、锅热后倒油，下腌好的**炒散。4、**发白**泡椒碎、姜蒜碎和葱花。5、加入木耳丝和冬笋丝翻炒，将调料汁倒入锅中，翻炒至汁收浓即可。

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• 里脊肉包饭*

里脊肉包饭*

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• 东北饭店必点——锅包肉 材料：里脊肉，葱…

东北饭店必点——锅包肉材料：里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜 糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒1：里脊肉切大概3mm厚的片，放少许盐、料酒抓匀腌制片刻。葱姜、胡萝卜切丝，香菜切段。2：糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁。土豆淀粉加水调成浓糊，加少许油。肉片两面拍生粉。放到淀粉糊里，挂上浓糊。3：下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝炒出香味，倒入碗汁煸炒几下。4：倒入炸好的肉片，同时加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。

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• 美味好吃的铁板牛柳

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铁板牛柳是将牛里脊肉去筋洗净，切成条或片调味，合入洋葱、芹菜后，放入烧致极热的铁板中致熟，令食物喷香的一种烹调方法。其特点是色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，鲜香浓郁。

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• 鲜嫩大块的牛肉

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牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。

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• 新鲜的牛肉

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牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

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• 鲜红的牛里脊肉

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牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“腓利(Fillet)”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

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