大蒜作为常见的食材,其好坏与否直接关系到我们的饮食健康。日常我们会发现很多大蒜烂了一点,但是整体比较好。那么,大蒜烂了一点还能吃吗?大蒜烂根是怎么回事?大蒜烂了一点还能吃吗首先应明确,无论是那种食物,一旦腐烂变质,均应避免食用,食物腐烂变质后,多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质,如霉变的花生,大米等含有的黄曲霉素有很强的致癌性,故食物腐烂后,应严禁食用,否则容易出现恶心,呕吐,腹痛,头痛等中毒症状。大蒜发霉还能吃吗大蒜发霉了,但没有烂,不能吃。发霉的东西都不能吃,有致癌作用,大蒜虽然能够起到杀菌的作用,但也不是对所有的细菌都有作用,发霉后除发霉的部位,其他部位最好也不要食用。对身体有害的,