我们*常所使用的芥菜大多数为研制使用,我们*时也又叫另一种植物为大头菜,大头菜和芥菜是如此的相似,那么大头菜是不是芥菜呢?其实大头菜也是属于十字花科的植物,一年或者两年生草本植物,大头菜又称为芥菜头,就是根用的芥菜,大头菜其实是属于芥菜的一个变种。大头菜是属于芥菜的一个变种,他是为跟用的芥菜,质地比较紧密,并且水分含量少,膳食纤维比较多,常常带有强烈的,芥辣味,并且稍带有苦味,大多数用作腌制咸菜来食用,大头菜是像萝卜一样长在地底下的,但是它的形状不是萝卜的长条形,而形状是为圆球,他在底下长了一个长的须根,类似于萝卜,但他的样子像一个疙瘩,而且吃起来又有一股辣味,所以说要成为辣菜,她最普遍的吃法