市面上卖的大豆油颜色并不完全都是一样,有的深一些有的浅一些,很多人都认为大豆油颜色越深越好,其实并不完全是这样,影响大豆油品质的因素还有很多。大豆油颜色深好还是浅好单纯看颜色的话,浅色会好一点,一般好的大豆油都是浅黄色。其实,影响大豆油的颜色深浅的因素有很多,包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以,并不能单一地说颜色越浅的大豆油品质越好,而应该看它的透明度。大豆油选购技巧第一看标签:大豆油的标识须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,要有正规的生产许可证号码,配料一栏里标明原料生产国,是否为转基因或非