漳州卤面

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【经典国货】片仔癀珍珠膏漳州皇后。几十年的中华老字号品牌，福建省出口名牌，片仔癀系列产品首批通过国家原产地标记认证，被评为福建省名牌产品。消费者热赞产品：片仔癀珍珠膏.（排毒的，据说治痘痘很有效）

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莆田兴化府卤面非常讲究的极品面食。筋道的面，猪骨高汤，再配以海鲜。粘稠的汤弹滑的面，鲜美的海产，是莆田人宽带亲友的第一选择~

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【素卤面】1.干香菇、黄花菜、木耳泡发洗净切丝2.黄瓜切丝3.豇豆洗净切段焯熟4.土豆切丝炒熟5.大蒜捣成泥6.油热后放入西红柿，炒出红油7.放入适量清水8.水开后放入香菇木耳黄花菜9.再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精10.煮面条，煮熟后过凉水11.盛一碗面条，拌入西红柿卤，黄瓜，土豆，豇豆，蒜泥。

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• [首发] 左耳·两年前漳州六鳌的海边国庆日

使用了：佳能 - EOS 600D 今天再次走到了十字路口，在办公室整理文件夹，看有没有什么可带走的。告别媒体行业、离开小伙伴们是件痛苦的决定。然而照片真是很棒的东西。---------两年前的七月同样是段糟糕的日子，不过六鳌很美，朋友们在身边。 来自漳州 / 设计爱好者 林睡醒

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• 番茄鸡蛋打卤面~从一个答主那里学到的，汤…

番茄鸡蛋打卤面~从一个答主那里学到的，汤汁很浓厚

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• 排骨蒸卤面：排骨冲洗干净.数十粒花椒用纱…

排骨蒸卤面：排骨冲洗干净.数十粒花椒用纱布包好.锅中坐水.水开后放入花椒.煮约3分钟.放入排骨焯至变色捞出.沥干水.准备好八角两粒、桂皮一小段、干辣椒两个、红葱头适量、生姜一块切片、炒锅加少量油.放入排骨中小火慢慢翻炒.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味.加冰糖炒至溶化.加适量黄酒、数滴香醋.翻炒均匀.加少量老抽炒上色.加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处.煮开后转中小火焖15分钟.加入掰成段的四季豆.大火煮开后转小火焖8分钟.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅.尽量蓬松的铺在笼布上.水开后蒸15分钟.取出抖散.排骨豆角焖好后用漏勺盛出.汤汁留在原锅里不动……

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• 西红柿鸡蛋打卤面的做法1煮面过凉备用（秋…

西红柿鸡蛋打卤面的做法1煮面过凉备用（秋冬季用温热水浸泡面条）2西红柿洗净后放在煮面热水中浸泡下捞出剥皮切块备用3鸡蛋打散4起锅热油，放鸡蛋煸炒至凝固时 放入西红柿块快速煸炒5放入少许水、盐、味精调味6放入水淀粉勾芡炒匀后盛出浇在过凉的面上即可

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• 【豌豆胡萝卜牛肉卤面】1.牛肉切小丁放酱油…

【豌豆胡萝卜牛肉卤面】1.牛肉切小丁放酱油、糖、料酒、花椒粉、淀粉；2.胡萝卜切小丁，姜切丝；3.起锅倒油，油热后放姜丝爆香，将煨好的牛肉、胡萝卜、豌豆下锅炒，牛肉快炒好的时候放盐、鸡精，再拌入煮好的面条即可

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【茄丁肉末打卤面】 最后点缀的青椒末，提味，清爽解腻，又好看。 炖茄子，酱茄子，烧茄子，炒茄子，我都会最后加一些青椒末，很对味。

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【滇味卤面】1.香葱洗净后切成碎末,碗中放入30ml生抽.45g炸酱.15ml猪油.8g白糖备用;2.汤锅中的水烧开,放入5g盐.15ml食用油,放入200g面条用筷子划散,水开后转成中小火,分2-3次加凉水,直到面条煮至全熟;3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入15ml辣椒油即可~

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