1、将处理好的公鸡放进淘米水中浸泡十五分钟左右,在锅中放入冷水、姜片和鸡煮沸;2、把鸡捞出来冲洗备用,在砂锅中放入适量冷水,再依次放入鸡、枸杞、大葱、黄豆、红枣等;3、盖上锅盖,先用大火烧开,再用小火慢炖,即可将鸡肉中的营养炖出来;4、可以在锅中加入冬瓜、蘑菇之类的食物,等鸡肉快熟时加入食盐,大火煮十分钟后关火。 公鸡怎么炖好喝又营养 一般来说,炖汤适合用母鸡,而公鸡更适合用来红烧、干煸等。中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果*和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。 在熬公鸡汤的时候,可以选择童子鸡。因