在做馒头之前,揉面是必不可少的一步,揉面其实是很需要技巧的一种活儿,很多人都不得其法,下面介绍馒头怎么揉 这样做就对了。馒头怎么揉1、和面和得好,做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。2、醒发好的面,内部成丝状。这时拿出面后,反复揉面,逼出里面的气体,这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。蒸馒头的酵母种类干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即溶干