牛奶是一种营养价值很高的饮品非常多的人都喜欢喝老少皆宜,那么牛乳大家了解吗?牛乳和牛奶的区别是什么大家知道吗?下面我们一起来看看吧。牛乳和牛奶的区别1、本质不同牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁,而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁,简单来说,牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。牛奶营养丰富,在生活中较常见,是人类补充蛋白质、钙质的良好来源,而牛乳中含有多种营养物质,是一种特殊营养品。2、营养不同牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有多种氨基酸、矿物质,而牛乳中富含蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素及铁、钙等矿物质,还含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等,相对来说,牛初乳比牛奶更有营养。