西兰花不能和西葫芦一起吃，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值；西兰花不能和牛奶一起吃，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值；西兰花不能和动物肝脏一起吃，西兰花中的膳食纤维会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，影响吸收。西兰花是甘蓝的一种变种，*均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，西兰花中的营养成分高，且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。对于大部分中国人来说，西兰花是*些年才开始大量在我们的餐桌上的。吃
