芋圆吃来Q香富嚼感,是深受好评的甜品食材,其实自己动手做并不难,只要准备好食材,把握料理要诀,就能做出美味芋圆,在家就能吃得满足又丰富。不用去九份!在家就能吃到新鲜现做的Q弹芋圆。挑选芋头有技巧选购时先目测芋头外观,以长椭圆形且饱满圆润为佳,表面附着泥土代表刚出土不久较为新鲜,用手按压芋头,触感硬且扎实,即是适合做为芋圆的芋头。如何聪明削芋头芋头含有草酸钙,若手持芋头削皮,毛细孔受到草酸钙的刺激易有红肿发痒的现象,因此建议削皮前,双手先套上手套,长度最好到手肘,或套上长塑胶袋,让手部完全与芋头隔离,才能有效避免手痒的情形。若不*惯戴手套,还有一招就是双手先沾满盐水或白醋水,盐水比例为10g左右