该牛风土驯化能力强,世界各国都有引进饲养,并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交,而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。\n体型高大,结构匀称,头清秀,皮薄脂肪少,被毛细短,毛色为明显的黑白花片,后躯较前躯发达,乳房大而丰满,乳静脉粗而弯曲。成年公牛体高143--147厘米,体重900-1200公斤,母牛体高130--135厘米,体重650--750公斤。奶牛的产奶量是奶用牛中最高的。*均产奶量为4500--6000升/年,乳脂率3.6--3.7%。奶肉兼用的牛,*均产奶量比奶用牛的低1000--2000升,乳脂率4%。