鸡蛋壳上面发霉不能吃了,鸡蛋受潮就会发霉,蛋壳的保护膜会消失,细菌易侵入蛋内发生霉变,不仅会让蛋清、蛋黄产生霉味,还会滋生霉菌毒素扩散至蛋清蛋黄,而且这种毒素毒害能力较强,人体食用后对健康危害较大,同时霉菌毒素还不能通过日常烹饪的高温分解破坏,因此鸡蛋壳发霉后,即使内部完好,也是不能吃的。 鸡蛋发霉如何处理 鸡蛋外壳发霉产生的霉菌毒素非常容易造成二次交叉感染,所以一定要尽快扔掉,如不尽快扔掉,很容易导致周围的其他食物也出现发霉现象,最好是将现有的发霉鸡蛋都一次性清理扔掉,避免他人误食,或误用敷脸等行为。 保存鸡蛋的注意事项 鸡蛋也是有保质期的。在温度2-5℃的情况下,鸡蛋的保质期是