1、烧鸭蛋,取新鲜鸡蛋煎至两面金黄放酱汁闷一下即可。2、鸭蛋虾球,蛋黄球逐个放入虾糁内进行煮熟即可。3、韭菜苔炒鸡蛋,鸭蛋摊成饼状放入韭菜苔翻炒即可。一、烧鸭蛋做法:1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。3、最后一步就是收汁撒葱花了。二、鸭蛋虾球做法:1、把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2、把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3、锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4、炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉