香蕉都吃过吧,马上就是冬天了,很多人家里买的香蕉都冻坏了,那么香蕉被冻了还可以吃吗?香蕉会被冻坏吗?下面来一起看看吧!香蕉会被冻坏吗香蕉生长于热带和亚热带地区,的确没用抗冻能力.如果把青香蕉放进冰箱,它的"成熟机制"就会受到伤害.再拿到室温,即使再给予乙烯,也很难继续成熟了.所以,青的香蕉,的确是不能放到冰箱里保存的.但如果香蕉已经成熟,在室温下会继续成熟,变坏.但如果放进冰箱,酶的活性会下降,香蕉进一步成熟的速度就会下降.所以,成熟的香蕉在冰箱里可以保存更长的时间.不过,这个"保存"是指香蕉的果肉可以保持风味口感,但香蕉皮依然会变黑.这是因为低温导致香蕉皮中的细胞容易被破坏,其中的酚类物质和