生活中有些人爱吃带鱼,会去超市买一些速冻带鱼,自己在家做着吃。那么带鱼表面发黄可以吃吗?冻带鱼发黄还能吃吗?带鱼表面发黄可以吃吗新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色物质,这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种含脂肪较高的鱼,当保管不好,鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色。由此可见,带鱼发黄是鱼体变质的开始。但轻时,尽量不要买带黄色的鱼;如果买了,要及时做好食用,否则会很快腐烂发臭,失掉食用价值。带鱼怎么保存将带鱼清洗干净,擦干,剁成大块,抹上一些盐和料酒,放进口袋里,再放到冰箱冷冻,在零度以下保存可以加倍保持新鲜这样就,长时间保