鸡翅一般在制作之前都会腌制一下,这样煎出来或者炒出来的鸡翅才入味。那么,鸡翅是先腌还是先焯水?鸡翅怎么腌制?鸡翅是先腌还是先焯水应该是这么个顺序:先洗净,然后腌制,2个小时就可以,之后不要再焯了,直接红烧就可以。不要焯之后腌,那不成了煮熟蘸小料吃嘛。鸡翅要焯水吗鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好。可乐鸡翅腌制完后,在加可乐前炸时水分已经被鸡翅吸收进去并且被炸的蒸发了一些,另外一些在鸡翅里,会保持鸡翅的肉质。鸡翅怎么腌制主料:鸡翅。辅料:葱、姜、蒜。调料:盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。制作步骤:1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。2、葱姜蒜切末备用。