牛肉面里加嫩苋菜比较好吃，因为嫩苋菜味道比较好，配上牛肉面是相得益彰的，感兴趣的可以自己试试的。牛肉面里加什么配菜牛肉面里加嫩苋菜好吃。苋菜 (Amaranthus tricolor)，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋 ，
苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。 [1]
亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。牛肉面的特点兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻
