蚂蚁菜一般要晒段时间再吃,不用担心营养会流失,晒后的蚂蚁菜入味更好。那么蚂蚁菜怎么晒干?蚂蚁菜晒干后怎么吃?蚂蚁菜怎么晒干1、把蚂蚁菜择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。2、将新鲜的蚂蚁菜清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。3、把蚂蚁菜、草木灰和水搅和在一起,让蚂蚁菜上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。蚂蚁菜为什么难晒干因为蚂蚁菜根部水分很重,直接晒比较难晒干,可能晒好几天都没点反应。而且,蚂蚁菜生命力很强的,就算没有根也不会很快失去水分,在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理,如蒸一下,或烫熟比较好,这