特色招牌菜

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• 济南有什么特色菜 济南特色菜有什么

　　济南特色菜主要有九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、油爆鱼芹、黄焖鸡米饭、糖醋鲤鱼、坛子肉、油旋、奶汤蒲菜。　　九转大肠　　九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。　　爆炒腰花　　爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。　　葱烧海参　　葱

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• 湘菜特色菜哪些 湘菜有哪些特色菜

　　湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。　　剁椒鱼头　　剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴，将鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”合为一体，辣是湘菜的一大特色，而火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，清香四溢的。鱼头的鲜香被保留下来，肉质鲜嫩，剁椒的味道又恰到好处，这道菜是湘菜特色菜之一，细嫩晶莹。　　辣椒炒肉　　辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材的一道知名湘菜，在湖南地区，很多家庭都会做这道菜，用豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为材料，口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，这道菜的做法也比较简单。　　湘西外婆菜　　湘西外

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• 江西菜有哪些特色菜 江西特色菜有哪些

　　江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等。　　三杯鸡　　要问江西菜有哪些特色菜是比较有名的，三杯鸡绝对是首位的，三杯鸡是江西省传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。　　藜蒿炒腊肉　　藜蒿炒腊肉是一道家常菜，也是江西特色名菜，十大赣菜之一，主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。　　

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• 粤菜有什么特色菜 粤菜特色菜有哪些

　　粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。　　菠萝古老肉　　菠萝古老肉是一道非常著名的粤菜，吃起来口感清新，口感酸甜，能增进食欲，造型也很好看。此菜历史悠久，早在清代的时候，广州许多外国人都非常喜欢吃中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但是因为不喜欢吐骨，当时的广东厨师就创新了这样的一道菜，味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。　　白切鸡　　白斩鸡又叫白切鸡，是一道特色菜肴，在广东地区非常有名，在南方菜系中也有，粤菜的白斩鸡是最有名的。地道的白切鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，白切鸡肉色洁白，皮带黄油，具有葱油香味，配上酱油或特制普宁豆酱，不仅能吃

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• 上海特色菜有哪些 上海有哪些特色菜

　　上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、上海熏鱼、腌笃鲜等等。　　上海红烧肉　　上海红烧肉是和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成的，上海红烧肉外观好看，浓油赤酱、丝丝甜味，能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，吃起来肥而不腻、酥而不烂，还带着甜味，很有特色。　　八宝鸭　　八宝鸭想必大家都知道，这是上海特色菜之一，也是传统名菜，最好吃的八宝鸭在上海城隍庙上海老饭店，他家烹制的最好吃。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入各种好吃的配料，扣在大碗里，玻璃纸封住然后蒸熟而成，鸭形丰腴，出笼时，浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，相当好吃。

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• 苏菜有什么特色菜 苏州特色菜有哪些

　　苏州特色菜主要有红烧狮子头、叫花鸡、松鼠鳜鱼、樱桃肉、响油鳝糊、桂花糯米藕等。　　红烧狮子头　　红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。红烧狮子头要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。　　叫花鸡　　叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏传统名菜，把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣

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• 杭州特色菜有哪些 杭州有什么特色菜

　　杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。　　龙井虾仁　　龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。　　西湖醋鱼　　西湖醋鱼，是浙江杭州特色菜，始制于南宋。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别具特色。　　东坡肉　　东坡肉，又名红烧肉、

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• 傣族八大特色菜 傣族特色菜

　　傣族八大特色菜分别是火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。　　傣族八大特色菜　　火烧干巴　　火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。　　傣族手抓饭　　傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，这道菜是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆

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• 杭州特色菜 杭州特色菜有哪些

杭州特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、南乳肉、叫化童鸡、清蒸鲥鱼、龙井虾仁、鱼头豆腐、太和鸭子、文龙酱鸭、西湖莼菜汤等等。杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。西湖醋鱼已有800多年的历史；东坡肉，是杭州名菜之一，在杭州已流传八百多年，以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名；南乳肉以五花条肉调以红腐乳卤汁焖制而成。民间称它为“一品南乳肉”。传说南宋衰败，元兵大举南侵，当时权相贾似道独揽朝政，置国家危亡于不顾，朝野对他的误国祸民，怨声载道，恨之

悠雅的柠萌

• 15道招牌鱼头菜

15道招牌鱼头菜做法，喜欢吃鱼的朋友快看过来，每次的口味都是不一样的哟。 15道招牌鱼头菜 1鱼头诱惑这款鱼头最大的魅力在于自制的鱼头汁，集蔬香、酒香于一体，很好地为原料去腥补味。另外，此菜还强调保留原料的新鲜本味：鱼头每日进货，限量30只，绝不隔夜销售，买回后冲去血水立刻放入冰块保存，以便最大程度地保留其鲜味；走菜时不腌制、不抹油，只淋入鱼头汁，再铺一层野山椒酱，成菜卖相清爽，入口鲜辣清香。鱼

健康饮食小常识吃鱼

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• 湘菜十大招牌菜 红烧牛肉乾隆鸭纷纷上榜，第一名超级常见 湘菜创新菜20道菜品

湖南在很多人的印象里，就是一个以辣为主的省份，确实，湘菜里面是有很多很好吃的东西，不过也不全都是辣的，那些不会吃辣的朋友同样也是能够吃的，今天就带你看看湘菜十大招牌菜，让你能够更加了解湖南的美食。 1、手撕鸭 在湘菜十大招牌菜里，手撕鸭是一道比较具有地域特色的菜，因为它需要将鸭子洗净之后在特制的卤汁里面煮熟，然后再将它去骨，切成小块拿去油炸之后再进行煸炒，这样子做出来的鸭肉才能够香味十分浓烈。 2、飘香鲫鱼 鲫鱼在很多人眼里一直都是营养很丰富的一个东西，确实，不管是炖成汤还是煎出来的鲫鱼都十分好吃，因为煎制的时间也没有很长，所以肉质也很嫩。 3、臭鳜鱼

生活美食

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• 闽菜十大代表菜 佛跳墙居第一，鸡茸鱼唇宴*必备 闽菜十大招牌菜

　　导语：闽菜作为我国“八大菜系”之一，在各地都是备受人们的喜爱，那么在众多的闽菜菜品中比较有代表性的有哪些呢?又有哪些闽菜是一定要品尝的呢?下面网就整理了闽菜十大代表菜，一起来看看吧! 一、佛跳墙 　　佛跳墙在闽菜十大代表菜中距离至今也有百年的历史了，其中丰富且珍贵的食材在经过特有的工艺烹饪之后，不仅吃着的口感是独一无二的，而且丰富的营养价值还能美容养颜，增强人体的免疫能力。 二、醉排骨 　　醉排骨作为传统的闽菜代表，在流行闽菜的地区不仅是很多人小时候的回忆，而且在逢年过节的时候家家户户都会准备这道菜，浓郁的香味，外脆里嫩的口感，毫不夸张的说是一道上桌后就能被

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时光逆行

• 魔都最好吃的6家港式茶餐厅 誉八仙和玺粤轩有着许多招牌菜

　　魔都上海是一个国际化的大都市，所以这里可以看到全球的流行元素，还有许多特色美食，比如说非常受欢迎的港式茶餐厅就好好多，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都最好吃的6家港式茶餐厅都有哪些吧! 魔都最好吃的6家港式茶餐厅 　　1.誉八仙 　　2.玺粤轩 www.51tietu.net 　　3.翡翠酒家 　　4.御宝轩 　　5.新荣记 　　6.皇朝会 1.誉八仙 　　誉八仙这家港式茶餐厅历史悠久，是魔都最好吃的6家港式茶餐厅之一，有许多招牌菜特别的受欢迎，比如说鹌鹑蛋烧麦，鱼翅灌汤饺都是鲜美无比，让你吃的舒服满意，赞不绝口! 2.玺粤轩

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• 魔都10家深藏不露的本帮菜馆 瑞福园与妈妈家有着许多招牌菜

上海本帮菜有自己独有的特色，同时还会融入一些西方的美食元素，所以说特别受欢迎的，而且许多本帮菜馆有悠久历史，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都10家深藏不露的本帮菜馆都有哪些吧！   魔都10家深藏不露的本帮菜馆 1.瑞福园 2.妈妈家 3.玲珑餐厅 4.茂隆餐厅 phb123.com 5.海金滋 6.兴安餐厅 7.保罗酒楼 8.小实惠 9.兰心餐厅 10.我家餐厅   1.瑞福园 瑞福园的小黄鱼棒打小馄饨还有田螺塞肉真的是美味，一定会让你吃的打呼过瘾。 2.妈妈家 妈妈家的椒盐排骨馄饨可是一绝，这里的上海本帮菜

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夏尽时亡ゞ

• 徽菜十大招牌菜 香菇板栗咸甜口感 徽式红烧肉肥而不腻

　　徽菜是中国八大菜系之一，徽菜从食材到做工都非常讲究，要知道徽菜的历史可以追溯到汉朝时期，拥有悠久的历史，那么接下来就让我们来了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。 徽菜十大招牌菜 　　1.李鸿章杂烩 　　2.蛏干烧肉 　　3.腌鲜鳜鱼 　　4.黄山炖鸽 www.51tietu.net 　　5.霉豆渣 排行榜，品牌排行榜 　　6.徽式红烧肉 　　7.火腿炖甲鱼 排行榜，品牌排行榜 　　8.香菇板栗 　　9.问政山笋 phb123.com 　　10.虎皮毛豆腐 1. 李鸿章杂烩 　　李鸿章杂烩其实就是多种食材一起煮着吃，随着李鸿

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• 泰国菜的特色是什么 什么是泰国菜的特色 美食,泰国菜

一说到泰国大家应该都会想到萨瓦迪卡吧，今天小编和大家说一下泰国的特色，千万不要在饭前看，要不然你会饿昏过去的哦，究竟泰国菜的特色是什么呢？我们一起来看看吧。泰国菜的特色是什么 其实泰国菜的特色就是偏重酸、甜、辣，因为太泰国人的口味是这个样子的所以在很多的泰国菜中都会出现最少两种口味，很有可能这道菜有辣有酸，可有可能是有酸有甜，反正就是回味无穷的，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人也算你是一种新的尝试。什么是泰国菜的特色泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种自然食材和用多种香料调味，但烹调方法比较简单，一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。喝汤对泰国人很重要，泰国的汤汁浓味重，是用菜肴熬煮而成，可

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