菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。此外，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。菠萝蜜的营养价值1、营养成分现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0｛bf｝，25.4｛bf｝、蛋白质1.2｛bf｝～1.9｛bf｝、脂肪0.1｛bf｝~0.4｛bf｝、纤维1.0｛bf｝～1.5｛bf｝。2、营养价值（1）菠萝蜜味甘，
