描写腊肉的句子

腊肉粽子的做法介绍

腊肉粽子的做法介绍

　　腊肉粽子流行于湖南、湖北等华中地区。一般在端午时节食用，其中两湖地区常有大小端午之分，所以这一时节都有。下面是小编为大家整理的腊肉粽子的做法介绍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　腊肉粽子的做法

　　用料：

　　1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

　　2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

　　腊肉粽子的做法：

　　1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

　　2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的.拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。

　　3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

　　4、高压锅冷却后将粽子取出。

　　5、吃时剥去叶子即可。

　　家常菜做法大全温馨提示：

　　1、选购腊肉时，以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥，有腊肉的固有香味者为佳。

　　2、腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡。

　　健康提示：

　　1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

　　食物相克：

　　1、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉；*素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食腊肉。

　　2、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

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腊肉的吃法

腊肉的吃法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的腊肉的吃法，仅供参考，欢迎大家阅读！

　　腊肉炒苋菜

　　菜系：家常小菜。

　　特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜**爽口。

　　主料：腊肉、苋菜。

　　调料：盐、料酒、鸡精、食用油。

　　制作

　　1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。

　　2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

　　3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

　　提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

　　香芋腊肉煲

　　原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。

　　制作

　　1、将腊肉、大香芋切片。

　　2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。

　　腊肉是四川地道的.食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。

　　腊肉糯米饭的做法

　　主料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米。

　　调料：盐、味精、花椒粉、青葱。

　　制作方法

　　1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；

　　2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；

　　3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；

　　4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；

　　5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

　　腊肉炒荷兰豆

　　食谱原料：腊肉100g，荷兰豆300g，油、盐、青蒜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法

　　1、青蒜切丝，荷兰豆洗净去蒂，腊肉切片备用；

　　2、油热后，放入青蒜炒香，放入腊肉翻炒；

　　3、放入荷兰豆翻炒；

　　4、炒到荷兰豆变色，加盐调味，出锅即可。

　　小炒湖南腊肉

　　食谱原料：湖南腊肉200g，青杭椒200g，油5g，蒸鱼豉油3ml，姜蒜、干辣椒各少许。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法

　　1、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用；

　　2、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟，切片待用；

　　3、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用；

　　4、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香，下青杭椒圈，翻炒1分钟；

　　5、下腊肉片，翻炒3分钟；

　　6、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。

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蒸腊肉的做法

蒸腊肉的做法

　　腊肉在南方吃的比较广泛，在北京冬季吃腊肠比较多。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作，做好的腊肉吃法有很多，蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式。

　　腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

　　至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

　　蒸腊肉的做法：

　　一、清蒸腊肉

　　原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。

　　做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。

　　二、豉椒蒸腊肉

　　原料：腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。

　　做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。

　　三、荷香蒸腊肉

　　原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

　　做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

　　【蒸腊肉】

　　我们需要准备的食材：腊肉

　　第一步：拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的`腊肉，腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘，所以它的表面是比较脏的，而且难以清洗，所以首先一定要把腊肉清洗干净，这样吃的才更放心。在清洗的时候，先用刷子刷洗几遍，之后再把淘完米的淘米水留下，在淘米水中加入一勺醋，搅拌均匀之后再放入腊肉，把腊肉放在里面浸泡30分钟左右。

　　第二步：等到腊肉浸泡时间到了，把水和腊肉倒进锅中，开大火烧水，等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右，在煮的时候记得多给腊肉翻面；等到煮制时间到了，把腊肉先捞起来，把锅中的水倒掉，然后再重新添清水，再用清水煮，水煮开之后继续煮5分钟左右。

　　第三步：等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了，这时候的腊肉就没有那么硬，变得松软了很多，这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用；接下来就可以开始蒸了，先在蒸锅中加入适量的清水，水烧开后放入腊肉开始蒸。

　　第四步：在蒸腊肉的时候，如果使用普通蒸锅蒸的话，需要蒸半个小时左右，如果使用压力锅蒸的，蒸十几分钟就行了。不过蒸制时间还是要根据实际情况来决定，大家掌握好就行了。另外，蒸腊肉是不需要放入调料的，因为腊肉本身就有香味，如果想要加调味品，可以加一点剁椒和生抽，味道也很不错。

　　注意：腊肉不能直接上锅蒸，在蒸之前要经过两个步骤，第一个就是用加了醋的淘米水浸泡，泡30分钟左右即可，浸泡过的腊肉咸味会被浸泡出来，也会变得更软嫩；之后再在锅中两次煮制，两次煮的时间一共在十几分钟左右，这样不仅能让腊肉变软，还能让颜色变得更鲜亮。

　　蒸腊肉，直接上锅是大错！教你正确做法，腊肉软嫩入味，香味足！这个蒸腊肉的正确方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来的腊肉鲜亮软嫩，口感特别好。

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自己晒的香肠腊肉说说句子 晒香肠的心情朋友圈

　　想吃香肠的时候会想跟家里说想吃香肠，不过家里有香肠的时候会晒出来，在自己家晒香肠发点什么好呢，好句摘抄网小编就来说说吧。自己晒的香肠腊肉说说句子

　　我前几天跟我妈妈打电话问她有没有晒香肠跟腊肉我妈说：今年肉好贵没有什么人晒，在超市买一点得了。我说想吃她做的，今天我妈就发了一张照片过来全部都是香肠说等我回家吃

　　得多富贵的人家才敢这样晒香肠啊

　　阳光明媚，是个好天气!路过这边，看到这家正在晒香肠，实力炫富啊!这家肯定是个大户人家啊!

　　这段时间的天气真适合晒香肠

　　妈妈晒的香肠今天终于晒好了

　　刚刚蒸了几根，脑公在厨房切，我偷偷捻了一块吃，好香好好吃啊

　　去年天气不好老是下雨妈妈没有晒香肠，所以感觉好久没吃到妈妈做的香肠了。

　　还是熟悉的味道，赞赞赞

　　今晚可以多吃半碗饭

　　“晒香肠”在今年冬天成为一件奢侈的事 晒香肠的心情朋友圈2019

　　又到了晒香肠的季节，楼下大妈又把香肠挂上了架子，去年的我不屑一顾，今年的我似乎产生了一点不同的想法

　　冬日暖阳，晒香肠啦(年货准备完毕)

　　看到好多人家开始晒香肠了，说明快过年了。

　　再翻翻日历，嗯，下个月就过年了。

　　我发现今年阳台外面没有人晒香肠了。

　　大风降温，又到了青岛人灌香肠晒香肠的时候了，路上听见大爷大妈们讨论今天前肘肉26块2，最*的价格起伏、趋势，市场动态，哪家手艺好坏，感觉就像讨论啥黄金啊期货啥的

　　买了35斤肉，20斤晒香肠，15斤晒腊肉，瞬间感觉自己好有钱!过年就在眼前了，好快一年了又过去了，今年收获多多，我觉得我很幸福!希望我的未来更幸福

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腊肉怎么做好吃呢

腊肉怎么做好吃呢

　　腊月吃腊肉别有一番风味，不少家庭趁着时节好，会自己腌制腊肉来吃。通常都是伴菜炒着吃，但这种吃法腊肉有点硬，口感不佳。那么，腊肉怎么做好吃呢？下面介绍多种腊肉的做法，来看看吧。

　　一、腊肉的3种做法：

　　腊肉的做法方法十分简单，主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。

　　1、蒸食

　　蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。

　　2、炒食

　　炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。

　　3、煲仔饭

　　煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便。

　　如果你发现腊肉盐味重了，也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时左右，待析出部分盐分后再烹饪就可以了。如果腊肉放时间长了有些哈喇味，就将其切成几大块放到水中用大火煮熟，再捞出切成片食用，就能去掉大部分哈喇味。

　　二、腊肉好吃的诀窍：

　　成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。

　　不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

　　这两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的'腊肉口感也不怎么好。

　　现在介绍腊肉好吃的诀窍——蒸制法。

　　无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。方法是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。

　　如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。

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腊肉做法及食用方法

腊肉做法及食用方法

　　腊肉可炖可炒，用腊肉做成的菜肴散发着腊肉特有的香气，肥而不腻，口有余香。以下是小编为大家整理的腊肉做法及食用方法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　一、家制腊肉做法：

　　1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

　　2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

　　3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。

　　4、下屉晾凉：吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉，切片装盘食用。

　　二、腊肉的食用方法：

　　1、蒿炒腊肉

　　将300克腊肉用水清洗干净，去皮，放入锅中蒸半个小时左右，切成肉丁，然后将200克藜蒿去掉表皮洗净，切成四厘米长的长条，然后将十克红辣椒切成碎末，在锅中放入50克油，用大火烧到六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

　　2、冬笋炒腊肉

　　将腊肉250g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。

　　3、芋腊肉煲

　　腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

　　三、腊肉长毛了还能吃吗？

　　建议，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。

　　腊肉,去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性，这样就可以杀死一些细菌。

　　若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。

　　之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

　　待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。当然，若有冰箱就不用那么麻烦。腊肉时间放长了由于气候原因是会长霉的，特别是夏天。用火熏烤一下然后后洗干净，食用之前再用水煮一下，可以煮了吃炒了吃。

　　四、不宜多食的腊肉：

　　很多人喜欢食用腊肉，因为它的保质期长，味道可口，专业人士提醒，过多地摄取腊肉，会增加患胆结石的风险。

　　腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

　　很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

　　对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉;肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。

　　因此腊肉虽然味道很好，但有这么多的危害，各位朋友还是少吃为好，一周一次就够了。

　　原料：

　　腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块 熏香干1大块 青辣椒 1个 红辣椒 1个 生姜 1小块 大葱 1段 十三香 1小勺 红油豆瓣 适量 食盐 适量

　　香干炒腊肉的步骤：

　　1. 所需基本原料。

　　2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。

　　3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。

　　4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。

　　5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。

　　6. 加入香干翻炒均匀。

　　7. 加适量十三香。

　　8. 加一勺红油豆瓣酱。

　　9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。

　　10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。

　　香干炒腊肉做法小贴士

　　1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。

　　2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。

　　3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。

　　4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。

　　5、此道菜趁热食用味道会更正宗。

　　6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。

　　原料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺

　　做法：

　　1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；

　　2.腊肉切片，干尖椒剪好备用；

　　3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；

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腊牛肉的正宗做法

腊牛肉的正宗做法

　　腊牛肉是一道简单的家常菜，也是很多人所喜欢的。下面是小编为大家整理的关于腊牛肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。

　　腊牛肉的正宗做法

　　1.取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

　　2.腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

　　3.干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

　　4.包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

　　正宗炖牛肉的做法

　　1、准备新鲜牛肉，切块备用

　　2、然后放入冷水中拨出血水

　　3、准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒

　　4、在准备盐，料酒和老抽酱油

　　5、泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味

　　6、开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫，牛肉块干净)

　　7、然后下入少许料酒(随意)

　　8、下入老抽酱油

　　9、在下入盐搅动均匀

　　10、最后把调味料全部加入

　　11、盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时(从小火算起)

　　12、利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

　　13、切滚刀块

　　14、放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

　　15、接着下入胡萝卜炸制段生捞出

　　16、牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，放火上中火开10分钟左右即可

　　主料

　　新鲜牛肉2500g

　　盐55g

　　四川正宗腊牛肉的做法步骤

　　选肉——首先买好新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。

　　剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

　　熬盐——非常非常重要的一个环节哦！ 每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

　　架火—— 用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。

　　熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。

　　出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南*腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃的时候添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！

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关于收到老家寄过来的腊肉发朋友圈说说收到妈妈寄来的腊肉心情感言

1．

老家偷来的腊肉。放的青菜太多了

2．

爷爷婆婆从老家寄的腊肉香肠干豇豆还有猪脚，已经迫不及待的吃上了，简直太香，已经顾不上会胖三斤了。

3．

收到老妈从老家寄的腊肉跟野菜，满满的爱

4．

收到妈妈寄来的腊肉心情感言

5．

老爸昨天寄的今天就收到了老家的腊鱼腊肉还有我最爱的笋干满满的家乡味道

6．

小侄女寄的腊肉香肠煮熟了寄过来的简直完美几年没吃老家的腊肉

7．

收到姐夫老家寄过来的腊肉和香肠，又有的吃了，叫我如何去减肥啊!

8．

云南老家寄的腊肉和香肠都到了，散发着浓浓的香味父母总是把最好的了我，让我一年不用买肉了

9．

前几天朋友寄了腊肠和腊肉，老家都是吃又麻又辣的香肠，所以很少吃广式腊肠，觉得不*惯，但朋友寄的这个超级好吃嗷!带着甜味和一点点酒味

10．

妹从越南回来,好高兴哦,早早就把床给铺好,可刚才给她打电话无人接听,郁闷!只有等她打电话回来了.哦,还有老家的妹寄的腊肉到了,有腊肉吃了

11．

早上一大早，就收到大姐从老家寄过来的腊肉，腊肠，现在正在锅里煮着呢，那个香呀。。，有要吃的么，呵呵

12．

过年回老家越来越不容易，因为疫情，今年又要留在深圳，记得91年和叔叔在深圳南山过年，那时的街头买不到任何东西，完全靠着老家带来的一大块腊肉加上节前剩余的一袋米，过完整个春节。

13．

谢谢南昌美妈思思寄的菊花茶……谢谢成都疯婆娘觅觅寄的腊肉香肠(群里其他几位早吃上了!我今天才有空收货/害羞)谢谢兰姐从老家带回的香肠榨菜辣椒粉

14．

来自老家的冬笋腊肉大蒜嘻嘻下饭神器

15．

哈，老母亲寄的老家腊肉和米粉，太爽了满满都是家乡的味道

16．

想吃有腊肉的腊八粥以前老家就是什么菜都可以拿进去煮然后还巨香吧唧吧唧嘴下班回家试试

17．

朋友从信阳老家给我寄的腊肉，至今，没有收到任何快递打过来的电话!中间19号看到新乡了

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等待着家里寄的香肠腊肉好想吃老家的东西

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妈妈在煮老家寄来的腊肉，也太香了～生活好幸福!

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今天忍不住要夸赞自己，虽然卖相不怎样，但真的好吃极了，还是家乡的味道，还是妈妈的味道，因为有了老妈从老家寄的腊肉

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老家寄的腊肉～腊鸡～腊鱼～腊肠～满满都是家乡的味道～

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我的老家在四川，每次一看到腊肉就想到要过年了，所以腊肉是必备的年货

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感谢妈妈寄的吃的老家的腊肉

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朋友圈晒腊肉的搞笑说说收录21句

1、又到了一年一度晒腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、菜干和萝卜干的季节了。

2、忙了一下午收拾阁楼的阳台明天准备晒腊肉腊鱼了哈哈，手在打字，嘴巴口水都要漫出来了。

3、阳光明媚，万里无云，可惜风太大，晒腊肉很好，晒人不太行。

4、看到别人晒腊肉，就知道离过年不远！

5、救命我妈在我房间阳台上晒腊肉，现在我满屋腊肉味。

6、北风吹起，加上的给力！晒腊肉，在北风北热吹晒满满的腊肉味，好香呀。

7、太阳好好，北风清劲，适合晒腊肉等各种晒。

8、今年的少雨水天气真的太适合晒腊肉了。阳光下闪闪发光的样子特别好看。

9、学校这个晒腊肉腊肠的真的太可爱了咯。

10、绝对的大户人家，今天还能这么囤肉一大缸肉啊，挂满了院子不可辜负的美食。

11、冬日可爱，晒腊肉是对冬天的太阳最起码的尊重。

12、当你闻到我身上隐隐约约的酱香时，不用怀疑，家里晒腊肉了……

13、太阳天，最适合晒腊肉腊肠。

14、每年这时候，有人家开始晒腊肉了唉，我对吃的欲望太小了。

15、没有天台，但是一样可以晒腊肉。老妈晒的比买的好吃太多。

16、每年冬季都是自己晒腊肉，现在猪肉很贵，今年晒的腊肉减半。

17、还好不到一成仓，猪肉股也亏了半头猪了，今年过年没法晒腊肉啦。

18、天气这么好，最适宜晒腊肉了过年有得吃了。

19、人家阳台晒腊肉我家阳台晒腊猫。

20、成都冬天的每次出太 就觉得好适合晒腊肉香肠哦这个天。

21、这周，把全屋的窗帘拆洗并挂好了，然后，应淇姐要求，又买了些五花肉回来，继续晒腊肉。

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