上姓

说起四喜丸子，它的名字还与慈禧有密切关系呢。四喜丸子1901年，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”，逃到西安的慈禧太后决定返回北京。路经河南时，她降旨要品尝河南特色菜。当地官员就让厨师献上了一道“四季丸子”，取其代表一年四季圆圆满满之意。“老佛爷”对这道菜十分满意，连声赞曰：“味道不错。”当地官员盼着慈禧一行能顺利路过，谁知却发生了意想不道的事情。原来慈禧这一行随行数千人，车辆上千辆，从西安逃难而回，本来是丢人的事，她却要摆谱，沿途要老百姓搭彩棚、修道路，当地官员借此机会征粮收款，闹得民不聊生。更可气的是，慈禧车队路过时，还要“鸡入笼，狗上绳，牛羊入圈人禁行”。

　　一位厨师在做四季丸子时就解恨地说：“炸死这个祸国殃民的慈禧！”有人接茬说：“慈禧心狠手辣，就应叫她完止！”但当时咒骂“老佛爷”是灭族之罪呀。于是人们就用慈禧二字的谐音，把炸慈禧改叫“炸四喜”，把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。

　　如今，四喜丸子早已进入寻常百姓家。人们根据自己的口味，在用料上有所变化。如加入海参丝或虾仁丝、荸荠丝等调匀再炸，汤内以青菜心垫底，味道更鲜，营养更丰富，四季皆可，老少咸宜。至于“四喜”的含意，人们根据自己的心愿有几种说法。如过去有的说：“福、禄、寿、喜为四喜”，也有人说：“四喜是人生四件喜事：久旱逢甘雨，金榜题名时，洞房花烛夜，他乡遇故知。”如今有的说，富裕、健康、和睦、愉快是四喜，有的说实现四化是四喜。人们期盼幸福、吉祥，原来的含意已被忘却，而且其含意还在不断更新呢！

　四喜丸子和慈禧太后之间的故事家喻户晓的四喜丸子是一道知名豫菜，四喜丸子是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过，吃起来鲜而不腻，酥嫩爽口，香味浓郁又利于消化。

梁启德，现任广西文学杂志社副社长、美术副编审。80年代创作了大量的连环画及书籍插图，分别在北京、天津、上海、浙江、安徽、云南、花城、广西等多家美术出版社出版、发行。其中参与绘画的《世界文学名著连环画丛书》获“首届中国优秀美术图书奖”特别金奖、“第五届中国图书奖”一等奖、“第四届全国连环画评奖”套书一等奖，“第二次世界大战连环画库”获“第四届全国连环画评奖”套书三等奖。[1]擅长于人物画创作，作品笔墨浑朴、格调清雅、形象生动，给人以美的享受，及对生活的热爱与追求，并强烈感受到画家所感受的时代精神。国画作品多件被国内外人士收藏。1972年开始发表作品，多次参加展览并获奖。 　　梁启德精心绘画的《古代神话人物白描画谱》（广西美术出版社出版）是一本集民俗学、文学与绘画艺术完美结合的作品。其内容都是民众喜闻乐见耳熟能详的中国神话、民间传说中的人物：有始祖神、创业神、英雄神、自然神、爱神、守护神、福神、财神。这些神话、传说人物丰富多彩，各具性格。其中有开天辟地造化万物的**；有修天造地造人类的女娲；有发明农业和医药的炎帝神农氏；有统治四方，威力无比的黄帝轩辕氏；有神通广大，征服海洋的八仙；有勇敢机智、爱憎分明的孙悟空；有智勇双全、忠义凛然的关公；有禀性正直、不惧邪祟的钟馗；有脍炙人口、优美动人的爱情故事中的角色：牛郎织女、梁山伯与祝英台、柳毅与龙女、许仙与白娘子；有保护百姓幸福生活的四大天王：风、调、雨、顺；有被尊为护佑人类的动物“四灵”：龙、凤、麒麟、龟。这些人物及故事呈现出我国古代人民对天地万物的天真美丽而有趣的艺术想象成为长盛不衰、流传千载的艺术题材。这些人物经过梁启德的精雕细刻，勾勒得灵妙自然，形态栩栩如生，线条柔美流畅。梁启德的古代神话人物白描七十六图，正是他基于对中国民俗文化内涵深刻了解的基础上的精心之作。他笔下的神话人物（或“神”），无一不洋溢着世俗的人情味。在造型上，着眼于老百姓喜闻乐见的审美情趣，男性英俊，伟岸、威严，充满阳刚之气；女性窈窕、苗条、端庄，富有阴柔之美；儿童则天真烂漫，稚气可爱。 　　梁启德的线描人物，笔势圆转，衣带飘举，颇有“吴带当风”的韵味，线条飘逸、聚散、疏密运用得体，富有美感。 　　梁启德曾以20多年时间创作了不少的连环画佳作，他塑造的连环画、插图、封面人物，以男性英俊潇洒、女性美丽典雅著称。其参加绘制的《世界文学名著连环画丛书》曾获“首届中国优秀美术图书奖”特别金奖，“第五届中国图书奖”一等奖，“第四届全国连环画评奖”套书一等奖，《第二次世界大战连环画库》获“第四届全国连环画评奖”套书三等奖。天才出于勤奋，正是经年累月辛勤的艺术实践，让他的才干在创作本画谱中得到了极大的发挥。梁启德，现任广西文学杂志社副社长、美术副编审。擅长于人物画创作，作品笔墨浑朴、格调清雅、形象生动，给人以美的享受，及对生活的热爱与追求，并强烈感受到画家所感受的时代精神。国画作品多件被国内外人士收藏。1972年开始发表作品，多次参加展览并获奖。

图片资料均收集于网络......