牛肉面里的牛肉要先经过制作才能跟面放一起的,要卤好才比较好吃,是比较关键的一步,来看看具体怎么做吧。牛肉面里的牛肉怎么做1、牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。3、准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用,估计用上味道会更好。4、取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。51、牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,