干香菇是*日厨房中不可或缺的重要食材,更是逢年过节时,主妇们运用最广泛的干货之一。干香菇的决胜重点在于烘干技术,够干燥,香味才能留得住,建议民众选购的时候可以用手摸摸看,如果已经受潮的香菇摸起来是软软的,并且闻闻是否有股清香味,没有怪味只有菇类原本的香气,才是好品质的香菇,也可请教店家能不能试吃,取小片含在口中确认是否鲜香。各种菇菇有什么差异 花菇:特征是表面有白色裂痕,花菇特性耐煮,适合与栗子、白萝卜等食材一起卤,或用来煲汤。中国香菇:中国香菇多会把菇蒂去除,留下底部和蕈伞交接处较为工整的切面。因品质优劣差异较大,民众可依需求评估是否购买,在选购时也应多看多比较。外观VS.口感:香菇的种类繁