步骤1准备食材:鲜虾300克,粉丝50克,油适量,香油1勺,姜1块,蒜3瓣,小米辣2个,白糖1勺,蒸鱼豉油2勺,小葱2根,盐1勺,醋1勺。 步骤2姜切末。 步骤3蒜切末。 步骤4葱切葱花。 步骤5小米椒切圈。 步骤6虾洗净,剪去虾枪、虾须、剪去虾腿,用刀开背,抽出虾线。 步骤7把虾肉用刀背来回剁几下,敲断虾筋。 步骤8碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁备用。 步骤9粉丝放沸水中煮一会儿,再将粉丝以中间高的形式码到盘中。 步骤10把虾码到粉丝上,虾头竖靠中间,然后把料汁淋在虾上。 步骤11锅中水开后放入虾大火蒸6分钟。 步骤12出锅后撒上葱花,淋上热油。 步骤13最后撒上小