提到中华鲟,大多数人都望而却步,其实现在中华鲟已经有人工培育的品种了,是可以安心食用的呢!今天5号网小编要为大家介绍一下,中华鲟的营养价值和中华鲟的功效与作用!中华鲟的营养价值鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份。当体内蛋白质供应不足时,儿童可引起生长发育迟缓,**体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降,病后和产后体能恢复缓慢等等。蛋白质又是生物体内一些活性物质,如酶、激素、抗体的重要成分,尤其是维持体液酸碱*衡,正常渗透压的重要物质,每克蛋白质在体内可产生热量四千卡,而