浑源凉粉

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=伤心凉粉=【原料】绿豆凉粉，豆芽，小米辣，酱油，醋，熟油辣椒，蒜，花椒粉，味精，香油，糖，葱花，花生仁碎，熟芝麻。【做法】凉粉切条待用。小米辣洗净。把小米辣剁碎。豆芽煮熟凉冷待用。豆芽铺碗底，用凉粉盖住。将酱油、醋、熟油辣椒、鲜剁辣椒、蒜粒、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生仁碎、熟芝麻放入，吃时拌匀即可。

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❁『伤心凉粉』❁用料：凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、豆瓣适量、芹菜少许。做法：油烧五成热，将剁细的豆鼓炒至酥香，加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉。

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❁『伤心凉粉』❁用料：凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、豆瓣适量、芹菜少许。做法：油烧五成热，将剁细的豆鼓炒至酥香，加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉。

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