春卷是中国民间节日的传统食物,全国各地都有,尤其流行于江南地区。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷,又称春饼,目前市面上的春卷产品以生制速冻产品为主,需要油炸后方可食用。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在*底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油等)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的*俗演变而来。据晋周处《风土记》载:“元旦造五辛盘”,就是将五种辛荤的蔬菜,供