鸭胗是十分受欢迎的一种食材,一般在卤菜里面十分常见,卤好之后用来做凉拌菜是十分好吃的,下面就跟着小编一起来看看鸭胗有哪些做法吧。鸭胗的做法大全一:盐水鸭胗原料:鸭胗500克,姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克制作过程:1、鸭胗洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净。2、将鸭胗放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭胗熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。3、待锅内卤汁冷却后,再将鸭胗浸入卤水中。食用时,将鸭胗捞出,切片装盘即成。二:西洋菜鸭胗生鱼汤材料:西洋菜;瘦肉;生鱼;鲜鸭胗;干鸭胗;陈皮;清