步骤1准备食材:猪里脊肉200克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。 步骤2首先把葱切丝。 步骤3姜切丝备用。 步骤4将里脊肉切成3毫米左右的肉片,每一片都用刀背轻砸几下。 步骤5然后放入盆中,放盐、料酒腌制10分钟。 步骤6再加入淀粉和少许清水抓匀。 步骤7锅中倒入油,大火烧到5成热,将肉片逐片展开,放入锅内油炸至微微变色捞出。 步骤8将锅中的油再加热到七八成热,油面微微有烟,倒入炸好第一遍的肉片,炸上色后捞出。 步骤9将少许盐、白糖、醋和番茄酱,加入清水放入碗中,搅匀成番茄汁。 步骤10将炒锅放少许油加热,然后加入葱姜丝炒香。 步骤11