步骤1准备食材: 猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。 步骤2猪肉切成小段。 步骤3将切好的猪肉装入碗中。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切丝。 步骤6大葱切开。 步骤7再将大葱切成细丝。 步骤8猪肉中加入淀粉,抓匀。 步骤9碗中倒入白醋,加入白糖,再加入酱油、精盐,淋入花椒水、倒入味精,调成味汁备用。 步骤10锅中倒油,油温烧至六成热,逐个放入肉段,炸至呈金黄色,捞出沥油待用。 步骤11锅内留少许底油,加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。 步骤12再倒入肉段,烹入味汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。