八爪鱼是一种海鱼,也是海鲜,不过夏天吃海鲜的季节很多人都喜欢吃这种鱼。那么,八爪鱼怎么做好吃?八爪鱼怎么保存?八爪鱼怎么做好吃材料:八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙做法:1.准备材料2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。5.淋入凉水过冷河。6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)