卤牛肉是一道非常美味的菜,外面买回来的多少多点不放心的话,其实在家也可以很方便的做出来的,只需要准备好牛肉和卤料,最好选用牛腱肉比较好吃。如何自制卤牛肉1、准备需要的材料。2、卤肉料和辣椒花椒一起洗净,用纱布包起来。3、姜洗净,切片。4、牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,中途换水两次。5、把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。6、把调料里提到的所有调料放入锅中,加入适量的清水。7、牛肉放入锅中,大火烧开后转小火煮40分钟,关火自然晾凉,然后再次开大火煮开,该小火30分钟,关火闷30分钟。8、卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉。卤牛肉选什么部位的肉最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉,因为牛腱子肉外