卤鸭脖是常见的鸭脖做法,外面卖的卤鸭脖味道非常的好,香辣可口。但是如果自己做的话可能会有些腥味。那么,鸭脖怎么卤入味?鸭脖怎么去腥?鸭脖怎么卤入味材料:鸭脖:廖排骨浓缩卤汁,干辣椒、花椒1、鸭脖洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。3、卤水煮沸后放凉,鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出。4、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸5、锅内放入鸭脖,中小火焖煮半小时左右即可。6、将切好的鸭脖捞出沥干水分放凉至自然风干,切段即可食用。温馨提示:1、卤汁使用越久味道越香。2、使用后的卤汁可用来烧菜、