在我们生活中,豆腐一直以来都是非常深受人们欢迎的,因为豆腐不仅味道好,而且营养非常的丰富,豆腐的种类也是比较繁多的,那么关于豆腐的种类与挑选购买的方法到底有哪些呢?接下来,小编将为大家做出相关的介绍,希望对各位能够提供一些参考。1、北豆腐(老豆腐):北豆腐是我们比较常吃的一种,一般以盐卤(氯化镁)点制,非常具有特色,硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高,宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。经常吃北豆腐是很有益健康的,而且口味出众。2、南豆腐(称嫩豆腐、软