面粉起筋和没起筋

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• 盘点糯米粉和高筋面粉的区别

我们在生活中，很多人都比较喜欢吃的就是面食了吧，高筋面粉就是非常好的制作面食的食材了哦，这是受到了很多人喜爱的食物了，但是对于高筋面粉以及糯米粉的区别，这是很多人都不清楚的了，那么高筋面粉和糯米粉的区别都有哪些呢，下面就让我们看看吧。面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软，这些方法都是非常好的区分方法了哦，可以帮助我们轻松的找到它们的区别了，我们不能错过了哦。

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• 生粉和高筋面粉的区别有哪些

说到高筋面粉，这是我们大家都很熟悉的了吧，在生活中大家都是会吃高筋面粉的了，可以制作成各种各样的美味面食来吃了，不过在生活中，很多人对于高筋面粉和生粉是分不出区别的了，那么高筋面粉和生粉的区别都有哪些呢，一起看看吧。性质：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。成分：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。外观：面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非

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• 高筋面粉和其他面粉的区别 小麦粉是低筋面粉吗

面粉在生活中用途是相当的广泛的，面粉可以制作成许多的食物，在我们的生活中有着不可替代的作用，我们也经常会用它们制作主食，但是面粉也有好多种，不同的面粉制作出来的味道是不一样的，今天就为大家介绍一下高筋面粉和其他面粉的区别。很多人对低筋面粉和高筋面粉的区别并不是很清楚，这两种面粉也是有着一些区别，因此在选择它们的时候，也是要注意这点，使得在使用的时候，可以知道该如何进行。低筋面粉和高筋面粉的区别：高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用

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• 蛋糕面糊怎么做不起筋

蛋糕是非常好吃的一种甜美食物，很多人心情不好的时候就喜欢吃一些蛋糕，蛋糕面糊的正确制作方法要了解清楚，否则做出来的蛋糕就会没那么好，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下蛋糕面糊怎么做不起筋，想要了解的人就一起来看看吧。蛋糕面糊怎么做不起筋想要让蛋糕面糊做出来不起筋就应该使用低筋面粉，用搅拌勺快速搅拌，要用切拌的手法，如果拖泥带水半天做不好就会出现起筋情况，一定要特别注意。蛋糕面糊的正确做法正确制作蛋糕面糊的方法大家可以好好了解清楚，首先需要做蛋白的部分，先把蛋白取出来放到冷冻室里面冻一下，这样就能够避免放很多糖，做出来的蛋糕也会非常漂亮，在打发蛋白的时候里面添加适量的白醋或者柠檬汁，这样也非常好，

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• 低筋面粉和高筋面粉的区别

相信大家在生活中都会用到面粉，而面粉相对来说，作用也是非常的多，而且也有一定的营养价值，对于我们身体的营养补充来说，也是有一定的作用，当然，面粉也分为低筋面粉和高筋面粉，二者具有一定的共性同时也有一些区别，所以要进行相应的区分。低筋面粉和高筋面粉的外观区别首先，低筋面粉和高筋面粉在外观上面的区别并不是特别的明显，二者都是白色的粉末状，在颜色和颗粒大小上面都没有太多的差异，通过肉眼是很难辨别出来的，但是低筋面粉和高筋面粉可以通过手的触感来进行相应的辨别，高筋面粉如果在手里捏成团之后松开手，它会散开，但是低筋面粉则不会，在手里捏成团然后把手放开之后，它依然会保持团状，这也是二者比较大的区别之处。低

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• 塔塔粉和高筋面粉的区别

塔塔粉和高筋面粉都是用来制作食物的材料，也都是白色粉末，但是使用的原材料是不一样的，所以可以制作的食物种类也不同，一定要根据自己所需要的材料进行选择，这样才可以把食物做成功，下面就给大家介绍一下塔塔粉和高筋面粉的区别。塔塔粉和高筋面粉的外观区别塔塔粉是一种白色粉末，主要就是用来制作蛋糕均衡碱性的，而且用塔塔粉制作蛋糕的时候，可以让颜色变得更加好看，而高筋面粉可以用来制作更多的美食，像泡芙，千层饼中就会使用到高筋面粉，它也是白色的粉末状，有一些带微黄色，用手揉起来还是很细腻的。塔塔粉和高筋面粉的营养价值区别塔塔粉主要的作用就是综合碱性，而且还可以让蛋白打发以后更加的稳定，还可以让食物变得更柔韧以

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• 泡打粉和白糖一起发面可以吗,白糖泡打粉和面粉可同时放吗 发面泡打粉和面粉比例

面食是很多人在早上的选择，面食中有包子馒头都是人们的选择，也可以选择自己制作，那么泡打粉和白糖一起发面可以吗？ 泡打粉和白糖一起发面可以吗 1 可以。 泡打粉和白糖一起是可以的，可以起到辅助发面的效果的。泡打粉又称之为发酵粉，一般是用于制作蛋糕或者西点等食物的，是一种化学膨松剂，可以加入到面团中一起发面，加入泡打粉可以使得面团快速的发酵，而白糖加入到面团中，可以加速酵母

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• 月饼粉和普通面粉有什么区别,月饼gi值是多少 月饼粉是低筋面粉吗

马上就是中秋节了，中秋节的时候有吃月饼的饮食*俗，说起来我之前从来没有做过月饼，今年准备自己做月饼吃了，月饼粉和普通面粉有什么区别呢？下面一起来看看吧！ 月饼粉和普通面粉有什么区别 1 月饼粉通常是指冰皮月饼粉，而普通面粉通常是指的小麦粉，普通的月饼都可以用普通面粉进行制作，而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行制作。 从成分上来说，月饼粉属于复合类粉末，而普通面粉属于单

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• 叮当最后和石中玉在一起没 石中玉和叮当在一起了吗

《侠客行》叮当最后和石中玉在一起了。石中玉和石破天虽然是孪生兄弟，但是两人的性格却截然不同。叮当把石破天认成石中玉之后，就与石破天经常在一起。她后来知道石破天的真正身份之后，就和改过自新的石中玉在一起了。 石中玉和石破天两兄弟在刚刚生下来的时候就分开了，所以两兄弟的性格并不一样。石破天非常的忠厚老实，看起来憨憨的。而石中玉则是一个滑头，经常做一些不着调的事情。因为性格不同，他们喜欢的姑娘也不同。虽然一开始叮当把石破天认成了石中玉，她还以为是曾经的那个滑头改过自新了，没想到是自己认错了人。也正因为她认错了人，所以经常和石破天在一起，但是他们两个人最后还是因为性情不合分开了。最后改过自新的石

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• 易飞和李小虎在一起没

易飞和李小虎在一起了。在《盲约》这部都市情感剧中，由吕莹娜饰演的易飞是一个有着假小子气质的音效师。她是女主夏天的同事，长相漂亮但是*时却喜欢短发示人，是一个又美丽又帅气的年轻女孩子。易飞喜欢的人却是有点娘的李小虎，并且他们最后的结局还是非常美好的。 易飞在剧中的人设是一个漂亮帅气的假小子。她的性格又爽朗又直率，与很多温柔可爱的女孩子不同，她做事情雷厉风行、果断率性，身上自带一种英姿飒爽的气质。与她相反的是李小虎却是一个有点娘的年轻男子。一个是有点爷们儿的女生，一个又是有点娘气的爷们儿。两人之间发生的感情故事既有趣又一波三折。在两人的身上完全看到了与性别相反的性格特征。也正是因为这样有趣的

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• 王浩为什么没和艾情在一起

因为王浩（李泽锋饰演）的前女友苏澄（王乐君）为王浩生了一个女儿，王浩接受了这个事实，和苏澄领取了结婚证，小艾有了户口，又迅速办理了离婚手续。在这之前王浩和艾情（王真儿饰演）是情侣关系，可独自抚养小艾的王浩和艾情也回不去了。《亲爱的，热爱的》热播后，剧中男女主的分分合合揪住了观众的心，同样其他助攻的爱恨情仇也吸引着观众们的眼球。剧中solo的队长王浩是一名单亲爸爸，带着名叫小艾的女儿，众所周知，小艾很叛逆，甚至有人觉得她很没礼貌，但是事实却不是如此。她爸妈坎坷的爱情故事，也是王浩解散战队的主要原因，也是男主韩商言（李现饰演）对这位曾经的兄弟冷眼相对的原因。 那时王浩和苏澄是初恋，相信当初两

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• 吴楚楚和李晟在一起了吗 吴楚楚和李晟在一起没

　　电视剧《有翡》中，吴楚楚和李晟在一起了。其实，吴楚楚喜欢的人是李晟，但是这两人都比较的含蓄，直到到后期的时候李晟才对吴楚楚表白。　　吴楚楚是将军的女儿，她机敏聪慧而且非常有教养，和李晟形成了明显的对比，李晟总是闯祸，不够成熟，但人总是会成长起来的，最后的李晟也不负众望，称了真正能独当一面的男人。当李晟和吴楚楚相遇之后慢慢相处之中，吴楚楚慢慢喜欢上了李晟，两人之间也发展出了不少的故事，其实两人本身就是官配，所以在一起是必然的。另外，吴楚楚也因而实力有些弱，之后她突遭人生变故，父母兄弟都死于非命，吴楚楚也被迫成长。　　《有翡》是由华策克顿旗下好故事影视出品，吴锦源执导，赵丽颖、王一博领衔主演，

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• 高筋面粉和低筋面粉有什么区别 高筋面粉和低筋面粉的区别

　　人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆，那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢？　　高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。　　用力握住面粉手松开时，成团的是低筋面粉，而面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手捏面粉松开时散开了就是高筋面粉。

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• 中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗 高筋和低筋怎么配中筋

　　中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。如果没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例进行混合，这样就可以得到蛋白质含量在9.5-12%的中筋面粉。　　中筋面粉可以用低筋和高筋混合吗　　高筋面粉和中、低筋面粉的区别在于，面粉中所含的蛋白质含量不同。在日常生活中使用的普通面粉，就是蛋白质含量在9-11%的中筋面粉。　　这一类面粉适合用来制作中式糕点，例如包子、馒头、花卷、面条、烧饼等。因此可以知道的是，没有任何特别说明的面粉就是中筋面粉。　　一般来说，根据蛋白质含量的不同，可以将面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几类。特高筋面粉的蛋白质含量在13.

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• 低筋面粉和普通面粉的区别 低筋面粉和普通面粉有什么不同

　　低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。　　低筋面粉与普通面粉采用的原粮有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。在制作点心时如果找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和而成。

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• 低筋面粉和高筋面粉的区别 低中高筋面粉的区别 面粉

对于很多人来说面粉都是一样的，并没有什么区别，其实面粉也有无低中高不同的等级，料理新手在看食谱时，是否曾经对上头写的「低筋面粉」、「高筋面粉」有所疑惑呢?白白的面粉看起来明明差不多，为什么还需要分成这么多种?到底有什么差别?面粉有高也有低面粉主要由淀粉、蛋白质和矿物质组成，而所谓的「低筋」、「高筋」，指的就是蛋白质的含量，依用途不同而有不同的比例，加水后面团中的蛋白质会吸水膨胀，之后持续进行搅拌就会形成「面筋」，面筋具有弹性、延伸性和韧性，筋度愈高的面粉加水后黏度愈高、不易松散，能够用来制作不同的料理。无筋面粉(Wheat Flour)别名：澄粉不含面筋的面粉，加入热水糊化后，可用于制作粉皮、

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• 御堂筋

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• { 5.2 }朴素的华夫饼。（做法：①低筋面粉1…

{5.2}朴素的华夫饼。（做法：①低筋面粉120g、玉米淀粉30g、泡打粉3g混合②黄油30g融化，加牛奶50ml、鸡蛋1个、砂糖20g，搅拌均匀③面粉与液体混合，搅拌均匀④华夫饼机预热，抹油，倒面糊，3-5分钟出锅⑤撒糖粉，装饰水果，开吃！）

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• 【苹果翻转蛋糕】 材料：低筋面粉60克，苹…

【苹果翻转蛋糕】 材料：低筋面粉60克，苹果1个，蔓越莓适量，鸡蛋3个，红糖、蜂蜜1小勺，黄油40克，牛奶50克，白砂糖30克  做法:1.红糖加入蜂蜜拌匀，加入开水，搅拌至融化；苹果洗净，去核后切片 2.将苹果片摆在模具上，中间放适量蔓越莓，然后将融化的糖汁浇上；将黄油隔水溶化，加入面粉；拌匀分次加入蛋黄液，边加边搅拌 3.加入牛奶，撒入过筛后的低粉，拌匀成蛋黄面糊备用；蛋白加入细砂糖电动打蛋器打至9分发，分次加入到蛋黄糊中；切拌均匀呈光滑的面糊，倒入模具中，轻震出大泡 4.烤箱预热130℃，中层约50分钟，烤好后放凉，在模具上扣一个大盘子，整个翻转倒扣即成~

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• 圣诞饼干 Tips:1. 低筋面粉、可可粉和泡打…

圣诞饼干  Tips:1. 低筋面粉、可可粉和泡打粉最好可以过筛两次，口感更佳； 2. 如果面团过软，无法成型的话，先放入冰箱10分钟，待面团变硬后再使用模具； 3. 饼干烤过了8分钟，最好就盯着烤箱看，不要烤焦了。

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• A类：低筋面粉 糖 B类：鸡蛋 巧克力…

A类：低筋面粉  糖  B类：鸡蛋  巧克力粉  内馅：抹茶口味冰淇淋  泡打粉  盐  黄油  牛奶  作法1.将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛2.接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中，隔水加热3.加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉4.将鸡蛋加入后，完全搅拌均匀5.倒入步骤1中过筛后的粉类6.用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可7.中火加热*底锅，用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底8.舀一勺步骤6中拌好的蛋糊，从距离锅底约20厘米处缓缓倒入

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• 【苹果翻转蛋糕】 材料：低筋面粉60克，苹…

【苹果翻转蛋糕】 材料：低筋面粉60克，苹果1个，蔓越莓适量，鸡蛋3个，红糖、蜂蜜1小勺，黄油40克，牛奶50克，白砂糖30克  做法:1.红糖加入蜂蜜拌匀，加入开水，搅拌至融化；苹果洗净，去核后切片 2.将苹果片摆在模具上，中间放适量蔓越莓，然后将融化的糖汁浇上；将黄油隔水溶化，加入面粉；拌匀分次加入蛋黄液，边加边搅拌 3.加入牛奶，撒入过筛后的低粉，拌匀成蛋黄面糊备用；蛋白加入细砂糖电动打蛋器打至9分发，分次加入到蛋黄糊中；切拌均匀呈光滑的面糊，倒入模具中，轻震出大泡 4.烤箱预热130℃，中层约50分钟，烤好后放凉，在模具上扣一个大盘子，整个翻转倒扣即成~

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• 【全麦饼干】将全麦粉和低筋面粉过筛后加绵…

【全麦饼干】将全麦粉和低筋面粉过筛后加绵糖酵母搅匀；加水搅匀再加色拉油，搅至光滑；包好醒发2小时;将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块;在表面用滚针打上小孔后，喷上水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水;以220/190℃烘烤10分钟左右。

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• 『木材蛋糕』 用料 香草海棉蛋糕、低筋面粉…

『木材蛋糕』 用料 香草海棉蛋糕、低筋面粉、牛奶、香草精、细砂糖、色拉油、全蛋、盐、巧克力糖霜﹕无盐奶油250克 酒糖液适量 苦甜巧克力70克 蛋白200克 细砂糖40克 水2大匙 细砂糖30克 做法 起锅将水，细砂糖煮沸至120度冲入打发的蛋白中拌匀，放入软化的奶油高速拌匀成奶油霜备用；取适量奶油霜，混合融化的苦甜巧克力液拌匀成巧克方霜饰，剩余奶油霜调成各种颜色备用；酒糖液抹在蛋糕体上，再涂上巧克力霜略为抹*，卷成圆柱状后 冷藏20分钟；在蛋糕体外表均匀的抹上巧克力霜，用叉子刮出木纹状，再加上 一些装饰装饰即可。

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• 欧式柔软面包 主料：高筋面粉290克；辅料：…

欧式柔软面包 主料：高筋面粉290克；辅料：酵母粉2克；鸡蛋60克；调料：食盐3克；水150毫升；葵花籽油26克；白糖26克； 做法： 1.先将水、白糖放入面包桶 2.再将盐、植物油和鸡蛋放入面包桶 3.再将高筋面粉倒入面包桶，在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑，放入酵母后再用面粉把酵母盖上 4.将面包桶放入面包机内并锁定位置 5.然后选择程序1（欧式柔软面包），选好重量（首次使用建议选用500克）再选好烧色（首次使用建议选择中色），然后启动程序，程序运行时间为2小时35分钟 6.程序运行完毕面包机会有滴滴滴

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• 【全麦饼干】将全麦粉和低筋面粉过筛后加绵…

【全麦饼干】将全麦粉和低筋面粉过筛后加绵糖酵母搅匀；加水搅匀再加色拉油，搅至光滑；包好醒发2小时;将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块;在表面用滚针打上小孔后，喷上水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水;以220/190℃烘烤10分钟左右。

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• { 6.21}韭菜盒子。（做法：①中筋面粉150g+…

{ 6.21}韭菜盒子。（做法：①中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟②韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀③面粉分成6份，擀皮放馅后对折，锁边成漂亮大饺子④小火少油，烙至两面金黄色）长沙下大雨，吃饱了继续睡吧~ 个人公众微信号每日更新，想了解图文菜谱请搜“三寻或sanxun119”(●'◡'●)ﾉ♥

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• 【美味的培根小披萨】 材料配方： 高筋面粉…

【美味的培根小披萨】 材料配方： 高筋面粉200克，砂糖30克，盐2克，酵母2克，奶粉4克，鸡蛋10克 水120克，黄油20克。 表面装饰： 番茄酱20克，洋葱碎60克，培根60克，黑胡椒2克，芝士碎100克  巴西里酱   适量 大蒜泥  50克  黄油   150克   盐 3克 荷兰芹  18克 将大蒜剁成泥，荷兰芹过水剁成泥加入盐和黄油拌匀即可。 制作过程： 1.将面团搅拌完成，放入烤盘以温度30℃，发酵40分钟。 【完整做法戳下面链接】

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欧式柔软面包 主料：高筋面粉290克；辅料：酵母粉2克；鸡蛋60克；调料：食盐3克；水150毫升；葵花籽油26克；白糖26克； 做法： 1.先将水、白糖放入面包桶 2.再将盐、植物油和鸡蛋放入面包桶 3.再将高筋面粉倒入面包桶，在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑，放入酵母后再用面粉把酵母盖上 4.将面包桶放入面包机内并锁定位置 5.然后选择程序1（欧式柔软面包），选好重量（首次使用建议选用500克）再选好烧色（首次使用建议选择中色），然后启动程序，程序运行时间为2小时35分钟 6.程序运行完毕面包机会有滴滴滴

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• -【巧克力桃仁布朗尼】- 原料：低筋面粉170…

-【巧克力桃仁布朗尼】- 原料：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克 做法： 1、将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍） 2、把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化 3、待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱

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郭小米0908 +关注

星期一，生乳酪蛋糕；
星期二，提拉米苏；
星期三，手指泡芙；
星期四，布朗尼；
星期五，烤布蕾；
星期六，戚风蛋糕；每日果优。

说一句我爱你，不如送我低筋面粉和咖啡豆来得实际。

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西瓜超人

亲亲我的草莓

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美食

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拜托~~能不能别这样诱惑啊喂

拜托~~能不能别这样诱惑啊喂

ＩＮ.

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• 经典的西冷牛排

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经典的西冷牛排图片高清桌面壁纸。西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

经典的西冷牛排 壁纸图片

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• 酥脆香甜的小饼干

喵* +关注

做饼干用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量*均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。

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• 在厨房做饭的人们

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和爱人，家人一起做饭是一件充满乐趣的事情。偶尔搞个恶作剧，用沾满面粉的手捏一下小朋友的脸蛋，就会引起大家的开怀大笑。

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